新手也能零失败～原味戚风蛋糕

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戚风蛋糕是我做过次数最多的蛋糕了，每次都没让我失望，柔软细腻不凹陷。 用品慕厨师打的蛋清，轻松又快速。 2个6寸戚风蛋糕配方。
参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

原味戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 80克
纯牛奶 80克 白砂糖 90g
低筋面粉 100g 柠檬汁或白醋 3克

原味戚风蛋糕的做法

#pick哪种真芝味-爆浆流心#新手也能零失败～原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离
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步骤2

蛋黄加入纯牛奶、玉米油搅匀
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步骤3

筛入低筋粉，“z”字型搅拌均匀至无颗粒
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步骤4

蛋清放入3克柠檬汁或白醋
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步骤5

用厨师机将蛋清打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发
#pick哪种真芝味-爆浆流心#新手也能零失败～原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

有了品慕厨师机打发蛋白霜变得好轻松 打至拉起打蛋笼蛋白霜尖端能竖立不下垂即可
#pick哪种真芝味-爆浆流心#新手也能零失败～原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤8

模具倒入蛋糕糊，轻震几下，震出气泡
#pick哪种真芝味-爆浆流心#新手也能零失败～原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中层，先130℃烤45分钟，再140℃烤15分，用竹签扎至底部无粘液就熟了
#pick哪种真芝味-爆浆流心#新手也能零失败～原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好出炉，轻震几下倒扣在烤网上放凉
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步骤11

放凉后脱模，切成自己喜欢的大小。
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步骤12

柔软细腻，巨好吃，喜欢的姐妹一定要试试哦！
#pick哪种真芝味-爆浆流心#新手也能零失败～原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

不同烤箱温度有差异，请根据自家烤箱情况适当调整温度和时间。

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-28

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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