免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。

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今天学着小高姐的配方来做一下免揉的全麦法棍试试。材料和操作都非常简单，冷藏发酵一晚后的面团，麦香味十足，烤好后外壳焦脆，组织湿软而筋道，越嚼越香，健康又减脂，吃起来没负担。

免揉全麦法棍的用料

全麦面粉 150克 普通面粉 200克
清水 280克 酵母 2克
盐 5克

免揉全麦法棍的做法

免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解1

步骤1

清水280克加入酵母2克，搅拌均匀。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解2

步骤2

加入全麦面粉150克、普通面粉200克、盐5克，用刮刀拌匀至无干粉，成团即可。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解3

步骤3

盖上盖子松弛半小时。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解4

步骤4

从边缘抓起面团往中间折，再提起面团摔打几次，感觉面团太粘的话，手上粘点水操作就不粘了。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解5

步骤5

继续盖上盖子，继续松弛半小时。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解6

步骤6

松弛好的面团，再次从边缘抓起面团往中间折，再提起面团折叠摔打几次，感觉面团太粘的话，手上粘点水操作就不粘了。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解7

步骤7

弄出光面后，包上保鲜膜，冷藏一晚上。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解8

步骤8

第二天取出面团，面团和操作的案板上撒一层面粉防粘，把面团倒出来。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解9

步骤9

轻轻弄圆后，切成均匀的三份。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解10

步骤10

用手轻轻的稍微折叠一下面团，让光面朝上即可，盖上保鲜膜回温30分钟左右。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解11

步骤11

取一个面团，轻轻用手指把面团摊开。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解12

步骤12

从一边轻轻的把面团给卷起来，呈条状即可。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解13

步骤13

然后搓成两边尖，中间厚，长度和烤盘相等就可以了。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解14

步骤14

烤盘上放一张硅油纸，撒一层面粉，放上整理好的面团。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解15

步骤15

用硅油纸把面团给隔开，盖上保鲜膜继续室温松弛40分钟。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解16

步骤16

松弛好的面条，表面撒一点面粉，用刀割出纹路。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解17

步骤17

烤箱230℃提前10分钟预热，烤箱下层放一个空的烤盘一起加热。 预热好以后把装面包的烤盘放进去，然后在已经烤热的空烤盘里加入热水，产生蒸气，快速关上烤箱。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解18

步骤18

230℃，烤制12-15分钟即可。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解19

步骤19

基础全麦法棍，完成O(∩_∩)O
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解20

步骤20

冷藏发酵一晚后的面团，麦香味十足。
免揉全麦法棍，麦香味十足，焦脆外壳，越嚼越香，健康没负担。的做法图解21

步骤21

烤好后外壳焦脆，组织湿软而筋道，越嚼越香，健康又减脂，吃起来没负担。

免揉全麦法棍的烹饪技巧

1、各家面粉的吸水性不同，面团加水的量可以自行调整。 2、我高筋粉没了所以用的是普通的面粉。 3、法棍斜切成厚片，密封冷冻保存。吃时180度烤箱，再烤2分钟外壳酥脆即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-28

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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