粤式椰汁千层马蹄糕，保姆级教程，250g粉做法，新手不翻车

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这里刚好用到一盒250克的马蹄粉。 杯子是普通一次性杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 跟着这个配方做的马蹄糕，层次分明，软韧Q弹，甜度适中。 甜度可随个人口味增减糖量，糖越多越柔软。

粤式椰汁千层马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 250g 黄糖 1.5片
白糖 1杯 高达椰浆 2杯

粤式椰汁千层马蹄糕的做法

粤式椰汁千层马蹄糕，保姆级教程，250g粉做法，新手不翻车的做法图解1

步骤1

准备好材料，把一盒马蹄粉用一次性杯平分成2杯。 黄浆材料：1杯粉，1.5片黄糖，5杯水
粤式椰汁千层马蹄糕，保姆级教程，250g粉做法，新手不翻车的做法图解2

步骤2

【调黄色浆】 碗内加入1杯马蹄粉、3杯凉水，充分搅拌均匀后过滤两遍，得到生浆。
粤式椰汁千层马蹄糕，保姆级教程，250g粉做法，新手不翻车的做法图解3

步骤3

锅中倒入2杯凉水，1.5片黄糖，煮到沸腾并且黄糖融化。
粤式椰汁千层马蹄糕，保姆级教程，250g粉做法，新手不翻车的做法图解4

步骤4

取3汤勺生浆，趁热，边倒入糖水里，边迅速搅拌均匀，小火搅拌成蜂蜜一样的浓稠状就是熟浆了。（勺生浆之前要先搅匀）
粤式椰汁千层马蹄糕，保姆级教程，250g粉做法，新手不翻车的做法图解5

步骤5

将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅拌均匀，黄浆就做好了。
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步骤6

白浆材料：1杯粉，1杯白糖，2杯椰浆，3杯水
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步骤7

【调白色浆】 碗内加入1杯马蹄粉、2杯椰浆、1杯凉水，充分搅拌均匀后过滤两遍，得到生浆。
粤式椰汁千层马蹄糕，保姆级教程，250g粉做法，新手不翻车的做法图解8

步骤8

锅中倒入2杯凉水，1杯白糖，煮开且糖融化后，取半杯生浆，边倒入边迅速搅拌成浓稠状就是熟浆了。
粤式椰汁千层马蹄糕，保姆级教程，250g粉做法，新手不翻车的做法图解9

步骤9

将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅拌均匀。
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步骤10

调好的两个浆准备上锅蒸
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步骤11

【开始蒸糕】 蒸锅放入盘子，水开后倒入一层黄色浆，大火蒸约5分钟至没有白芯就是熟透了；再倒一层白色浆蒸约5分钟至熟透；重复步骤层层叠加，把浆蒸完。
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步骤12

马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！
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步骤13

蒸好后要放2小时左右完全晾凉，再切成小块就完成啦。
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步骤14

超有韧劲扭都不断~
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步骤15

切成自己喜欢的大小，层次分明，晶莹剔透成色很好

粤式椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧

详细做法请观看完整视频哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-28

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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