酸甜酥脆锅包肉

酸甜酥脆锅包肉

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北七七
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酸甜酥脆锅包肉的用料

猪里脊 400克 葱丝、姜丝、胡萝卜丝 各一小撮
生粉、玉米淀粉 各3勺 色拉油 5克
糖、白醋 各一两 橙汁 3克
蜂蜜 2勺 盐 2克

酸甜酥脆锅包肉的做法

酸甜酥脆锅包肉的做法图解1

步骤1

猪里脊切成7毫米厚片
酸甜酥脆锅包肉的做法图解2

步骤2

葱、姜、胡萝卜切丝备用
酸甜酥脆锅包肉的做法图解3

步骤3

肉片加一小勺盐抓出胶质
酸甜酥脆锅包肉的做法图解4

步骤4

生粉、玉米淀粉比例1:1
酸甜酥脆锅包肉的做法图解5

步骤5

加水搅成非牛顿流体状再加入色拉油
酸甜酥脆锅包肉的做法图解6

步骤6

淀粉糊倒入肉片中抓匀
酸甜酥脆锅包肉的做法图解7

步骤7

五成油温炸第一次肉片至微软
酸甜酥脆锅包肉的做法图解8

步骤8

六成油温复炸至肉片酥脆
酸甜酥脆锅包肉的做法图解9

步骤9

碗中加入白醋、橙汁、蜂蜜、白糖、一点盐
酸甜酥脆锅包肉的做法图解10

步骤10

锅中加油，倒入料汁炒至黏稠后放入葱、姜、胡萝卜丝
酸甜酥脆锅包肉的做法图解11

步骤11

加入肉片裹匀即可
酸甜酥脆锅包肉的做法图解12

步骤12

料汁裹匀肉片出锅，剩余料汁淋上即可✅

酸甜酥脆锅包肉的烹饪技巧

白醋和橙汁使用苹果醋代替果香更浓，料汁中少加一点盐酸甜味更佳适口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-28

©本菜谱的做法由 北七七 编写，未经授权不得转载
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