味噌青花鱼菌菇盖饭｜皮脆肉鲜酱香浓郁巨简单料理！

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任芸丽
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春节过后的上工上学，怎么能少了清爽营养的菌菇盖饭？搭配富含健康深海鱼油的青花鱼，直接无油烤制就能皮脆肉鲜，再被酱香浓郁的味噌裹匀——外香酥内丰腴！用这道有饭有菜有鱼的盖饭，迎接生机勃勃的春天！

味噌青花鱼菌菇盖饭的用料

挪威青花鱼柳 1片 白味增 20克
白砂糖 15克 广东米酒 20克
香葱白 5克 #炒蘑菇用料：
海鲜菇+白玉菇 各1把 口蘑 2朵
小洋葱 1枚 朝天椒 1支
大蒜 2瓣 油 10克
黑/白芝麻 少许 生抽 20毫升
蚝油 5毫升 白砂糖 10克

味噌青花鱼菌菇盖饭的做法

味噌青花鱼菌菇盖饭｜皮脆肉鲜酱香浓郁巨简单料理！的做法图解1

步骤1

冷冻挪威青花鱼放在室温一小时，略微化冻，冲洗干净后擦干水分。
味噌青花鱼菌菇盖饭｜皮脆肉鲜酱香浓郁巨简单料理！的做法图解2

步骤2

白味增、白砂糖、广东米酒和香葱白一起调匀成糊状。淋在青花鱼上腌渍20分钟。
味噌青花鱼菌菇盖饭｜皮脆肉鲜酱香浓郁巨简单料理！的做法图解3

步骤3

擦掉挪威青花鱼表面多余的腌料，送入烤箱中，185度烤16分钟至鱼皮焦脆。
味噌青花鱼菌菇盖饭｜皮脆肉鲜酱香浓郁巨简单料理！的做法图解4

步骤4

把生抽、蚝油和白砂糖调成料汁备用。 小洋葱和所有蘑菇预处理，蒜拍破。中火加热平底锅，用油把所有食材煎炒至焦黄，调入一半分量的料汁炒匀。
味噌青花鱼菌菇盖饭｜皮脆肉鲜酱香浓郁巨简单料理！的做法图解5

步骤5

碗中放入生菜叶，盛上米饭，按自己的口味，淋少许炒蘑菇料汁，撒黑白芝麻，放上炒蘑菇和烤好的挪威青花鱼，最后撒上葱花和七味粉，再淋一些炒蘑菇料汁即可。

味噌青花鱼菌菇盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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