夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾

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zixuan247
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其实家人都喜欢吃辣的，奈何小朋友不能吃辣，而且还特别爱吃小龙虾，想要滋味好每次只能折中做成蒜蓉小龙虾。

吮指蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 3斤 生姜 适量
蒜瓣 6个 生抽 适量
蚝油 适量 啤酒 半瓶
糖 少量 盐 适量
油 适量 青椒 1个
葱花 适量 花椒大料等 适量
白胡椒粉 适量

吮指蒜蓉小龙虾的做法

夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

清水小龙虾3斤，一定要鲜活的。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

为避免被夹，左手拇指食指捏住小龙虾头部靠下位置。右手拿剪刀剪掉小脚（左撇子自行调整）。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

然后斜剪掉头部口器和胃。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

小水冲净头部并用刷子刷干净身体。尤其注意小脚附近及肚子。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

生姜，青椒切片待用。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

大蒜剥皮打成泥。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

干调料合影，包括花椒、大料、香叶、桂皮、八角、草果。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

热锅倒入适量油，烧热油温，不用烧开（菜油处外）。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

放入干料翻炒
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解10

步骤10

加入3/4蒜泥快速翻炒。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解11

步骤11

炒至蒜蓉发黄，香味浓厚。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解12

步骤12

倒入小龙虾跟姜片继续翻炒。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解13

步骤13

加入蚝油，生抽继续翻炒。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解14

步骤14

加入白胡椒粉翻炒均匀。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解15

步骤15

倒入半瓶啤酒翻匀烧开后加入一碗清水大火烧开。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解16

步骤16

加入适量盐，少许糖调味。大约烧5分钟左右加入剩余1/4的蒜泥。翻炒均匀，继续中火烧。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解17

步骤17

注意锅中水量调整火大小，千万别烧太干。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解18

步骤18

5分钟后加入青椒块翻匀烧1分钟左右即可。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解19

步骤19

盛出小龙虾，撒上葱花后倒入锅内的汁。
夏日必备～吮指蒜蓉小龙虾的做法图解20

步骤20

可以开动啦，配上桂香百香果柠檬蜂蜜薄荷茶更加。✌️

吮指蒜蓉小龙虾的烹饪技巧

1.蒜泥分两次加是为了蒜味更重，如果觉得冲的话可以一次性全部过油。 2.啤酒放太多担心会有苦味，所以只放了半瓶。也可全部用啤酒不加水。 3.洗龙虾时没去虾线是因为去虾线后肉会变松。所以留到吃的时候自行去除。介意的也可洗虾时拽住虾尾中间片扯出虾线。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-28

©本菜谱的做法由 zixuan247 编写，未经授权不得转载
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