⭐️红酒酿白蘑菇⭐️

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今天推荐的红酒酿白蘑菇，是一道中西结合的美味。 西式红葡萄酒，平时我们烹饪的时候使用比较少。 再结合欧芹，芝士碎，白蘑菇煎之后的口感十分诱人。
参与活动: #家乐“我家饭店”夏季上新｜饭店味道，说做就做#

红酒酿白蘑菇的用料

白蘑菇 500g 白洋葱 半个
腊肠 45g 蒜末 1勺
黑胡椒碎 少许 红酒 4勺
白醋 1勺 芝士碎 适量
欧芹碎 适量 盐 1勺

红酒酿白蘑菇的做法

#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解1

步骤1

白蘑菇洗干净去掉蘑菇梗，洋葱切碎末备用
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解2

步骤2

蘑菇梗也切成碎末备用
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解3

步骤3

中式腊肠同样切碎末备用
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解4

步骤4

锅中下橄榄油，下蒜末和洋葱碎炒香
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解5

步骤5

然后下入蘑菇梗碎末炒软炒匀
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解6

步骤6

接着加入腊肠碎末，盐和黑胡椒碎末炒香炒均匀
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解7

步骤7

然后加入2勺红酒调味炒匀备用
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解8

步骤8

另起锅加入橄榄油，再下白蘑菇口朝上，煎至蘑菇变成金黄色边加热边晃动锅
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解9

步骤9

再翻面煎至蘑菇变软，晃动锅让其受热均匀
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解10

步骤10

接着再翻一次面继续煎至蘑菇变软，同样晃动锅让其受热均匀
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解11

步骤11

最后再把蘑菇翻面成口朝上，淋入白醋和两勺红酒加热
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解12

步骤12

将调好的馅料放入白蘑菇中，然后再放上适量的芝士碎。 盖上锅盖，小火加热至芝士碎融化就可以关火了
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解13

步骤13

出锅前撒上欧芹碎末，摆盘上桌就可以开吃啦
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法图解14

步骤14

酒香浓郁，香气扑鼻的红酒酿白蘑菇就可以开吃啦

红酒酿白蘑菇的烹饪技巧

在制作上要特别注意两点： 第一蘑菇梗洋葱和腊肠都是以碎末的形式加调味炒香炒匀，越碎口感越好。 第二煎白蘑菇的时候，要晃锅保证白蘑菇受热均匀，要及时翻面，以免煎糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-29

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载
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