粗粮小笼包也可以这样吃

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最近窝在家里天天都在做小笼包，各种各样，各种口味，估计疫情过后，会有小笼包恐惧症，哈哈！

粗粮小笼包的用料

面团部分 水 290克
玉米面超细 100克 白面粉 400
猪油 10克 酵母 3克
白糖 8克 泡打粉 3克
馅料部分 豆角 500克
肉馅 500克 小葱 3根
甜面酱 1勺 黄豆酱 1勺
盐 适量 生抽 适量
炒肉馅的油料部分 花椒 适量
大料 1个 小葱 5根
油 适量 油料部分炒香后捞出，再放入肉馅翻炒等没有蒸气后再加入料酒，紧接着放酱炒香加生抽

粗粮小笼包的做法

粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解1

步骤1

焯水前清洗干净
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解2

步骤2

焯水后30秒捞出放凉水中
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解3

步骤3

切碎
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解4

步骤4

炒好肉沫和豆角拌匀，详情可以看我发的上一期
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解5

步骤5

面团，酵母加水糖搅拌均匀，面粉中加入猪油，泡打粉翻拌一下再加入酵母水和成一个光滑面团，醒发至两倍大，也可以更久，只要不超过3个小时，不发酸都是没有问题的，我发现发的就，蒸出来的包子更加柔软，不信可以试试，切记面团一定是柔软的，太硬蒸出来包子是硬的，还有玉米面不能加多了，否则也会变硬！
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解6

步骤6

擀皮，中间厚边缘薄
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解7

步骤7

馅料
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解8

步骤8

每个人包法不同，只要能把馅包进去就可以，随心
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解9

步骤9

一个生胚就好了
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解10

步骤10

包好后醒发20分钟
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解11

步骤11

凉水上锅，锅开后关中火蒸7分钟在闷3分钟揭盖
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解12

步骤12

摆个盘
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解13

步骤13

来一口
粗粮小笼包也可以这样吃的做法图解14

步骤14

是妈妈的味道

粗粮小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-29

©本菜谱的做法由 初一的厨房 编写，未经授权不得转载
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