肉皮冻

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买3斤夹心肉做了肉糜，肉皮不能浪费，拿来做肉皮冻吧。

肉皮冻的用料

猪肉皮 1块 盐 适量
醋 适量 葱段 2段
姜 1片 水 1锅

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

这么一来块猪皮，清洗干净，去肥膘，除猪毛。
肉皮冻的做法图解2

步骤2

取下的膘也不能浪费，熬个猪油下面用，猪油渣炒饭一级棒！
肉皮冻的做法图解3

步骤3

冷水猪皮下锅，水开煮5分钟捞出
肉皮冻的做法图解4

步骤4

凉温后不锈钢勺子刮除油脂，亲测比刀好使。锅中烧开的水不要倒，猪皮冷时会发硬，这时可再放进锅里的水（应该变得温热）里浸湿再继续刮。
肉皮冻的做法图解5

步骤5

彻底清理干净后切成小段备用
肉皮冻的做法图解6

步骤6

锅内加入大量的清水，起码肉皮的2倍的量，下姜片、葱段、料酒一起煮至温热后下猪皮慢熬。我这是煮了有一会的水量了。
肉皮冻的做法图解7

步骤7

捞去浮末
肉皮冻的做法图解8

步骤8

这样就差不多好了，熬了一个半小时左右。
肉皮冻的做法图解9

步骤9

装罐晾凉后放入冰箱冷藏保存，随吃随切。

肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-30

©本菜谱的做法由 ava_ge 编写，未经授权不得转载
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