凉皮

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开心的喵喵喵喵
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非常喜欢的凉皮做法分享给大家。

凉皮的用料

普通面粉 500克 水 250克
蒜头水 若干 油泼辣子 适量
生抽 适量 醋 适量
盐 适量 花生碎 适量
豆芽 适量 黄瓜 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

准备好以上材料
凉皮的做法图解2

步骤2

500克面粉加250克水揉成面团，醒1小时
凉皮的做法图解3

步骤3

然后开始洗面筋
凉皮的做法图解4

步骤4

洗面筋的水过滤倒出来沉淀3-4小时做凉皮
凉皮的做法图解5

步骤5

洗好的面筋切小段
凉皮的做法图解6

步骤6

绕在手指上翻过来
凉皮的做法图解7

步骤7

水开下锅煮20分钟，倒出放凉水晾凉
凉皮的做法图解8

步骤8

切小段备用
凉皮的做法图解9

步骤9

开始蒸凉皮，这是注意事项可以看看
凉皮的做法图解10

步骤10

水开下锅蒸到全透明冒大泡就可以取出来，放凉水中放凉刷一层油撕下来，切记蒸的时候水要开的 过程中不要开盖子，保存水开的状态，不然会开裂
凉皮的做法图解11

步骤11

非常透亮的凉皮完成
凉皮的做法图解12

步骤12

切小段
凉皮的做法图解13

步骤13

切段，加入以下调料 蒜头水：蒜末+凉白开+盐 油泼辣子，酱油，醋， 黄瓜丝、花生米、豆芽 拌匀即可开吃了

凉皮的烹饪技巧

凉皮： 切记蒸的时候水要开的 过程中不要开盖子，保存水开的状态 不然会开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-31

©本菜谱的做法由 开心的喵喵喵喵 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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