⭐️酱油水黄翅鱼⭐️

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菊子美食记

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酱油水的做法在厦门特别的出名。著名的美食节目《风味人间》里有特别提及厦门的酱油水海鲜。很多朋友认为酱油水就是酱油和水按照一定的比例制作而成。其实它还要加葱姜蒜等搭配调味，还有鲜美海鲜，美味才够经典。
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酱油水黄翅鱼的用料

黄翅鱼 600g	萝卜干 30g
白糖 1勺	生抽 25g
酱油 60g	盐适量
蒜苗少许	红椒适量
蒜瓣少许	香油 10g
生姜适量

酱油水黄翅鱼的做法

步骤1

黄翅鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家后清洗干净备用

步骤2

蒜苗切段，红椒切片，蒜瓣切片，生姜切片备用

步骤3

鱼身上划几刀以便入味

步骤4

起锅热油先下姜蒜片煸炒出香味，再加入适量的沸水

步骤5

先加点萝卜干增加鱼肉的风味，再调入白糖和少许盐，鱼肉下锅煮2分钟

步骤6

接着翻面，调入生抽和酱油，煮5~8分钟

步骤7

煮至收汁入味，再加入红椒和蒜苗继续煮至蒜苗变色

步骤8

出锅前淋入香油提亮菜品色泽，美味的酱油水黄翅鱼就可以开吃啦

步骤9

起锅装盘，香气四溢

步骤10

起锅装盘，香气四溢

酱油水黄翅鱼的烹饪技巧

今天菊子做的酱油水鱼，用的是刺少肉嫩的黄翅鱼。做好的酱油水黄翅鱼鲜甜入味，酱香浓郁，汤汁还可以拌饭，十分美味。比较特别的地方是常规调味的基础上，我还加了自制萝卜干，增加了酱油水黄翅鱼的风味。喜欢吃厦门酱油水的朋友，可以在家试试看哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-01

©本菜谱的做法由菊子美食记编写，未经授权不得转载

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