【眉豆肉粽】

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咸棕子里我最喜欢的就是烧肉粽了，小时候不会欣赏加了花生和豆子的肉粽，就喜欢糯米和多多馅料的烧肉粽。现在反而喜欢带有花生和各种豆子的粽子，人的口味真的会改变的呢！ 今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个眉豆肉粽，一样好吃。

眉豆肉粽的用料

长糯米 1000 克 眉豆 200 克
味精或鸡精 1 小勺 油 1/2 杯
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce 1 大勺 食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用） 1 大勺
红葱酥 或 1 杯的 小红葱切片 1/2 杯 粽叶 40 张
棉绳 五花肉 800 克
香菇 20 只 咸蛋黄 可无 20 只
栗子 20 只 料酒 2 大勺
酱油 2大勺 五香粉 1/2 小勺
胡椒粉 1/2 小勺 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce 2 小勺
盐 2 小勺

眉豆肉粽的做法

【眉豆肉粽】的做法图解1

步骤1

粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
【眉豆肉粽】的做法图解2

步骤2

眉豆洗净泡水三个小时，沥干备用。
【眉豆肉粽】的做法图解3

步骤3

先在锅里热上1/3杯油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。
【眉豆肉粽】的做法图解4

步骤4

把葱酥和油趁热倒入洗净沥干的糯米里.
【眉豆肉粽】的做法图解5

步骤5

加入黑酱油，盐和鸡精粉拌匀。
【眉豆肉粽】的做法图解6

步骤6

把眉豆加到调好味的米里拌匀。
【眉豆肉粽】的做法图解7

步骤7

香菇洗净泡水一个小时，猪肉切麻将大。 锅里热上2大勺食油炸香红葱头后加入香菇翻炒香后加入肉块.
【眉豆肉粽】的做法图解8

步骤8

翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。
【眉豆肉粽】的做法图解9

步骤9

加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
【眉豆肉粽】的做法图解10

步骤10

东西都准备好就可以开始裹粽子了噢！
【眉豆肉粽】的做法图解11

步骤11

取两片粽叶，叠在一起，上下错开一些，从1/3处卷起成锥子状。
【眉豆肉粽】的做法图解12

步骤12

把一大勺糯米和眉豆豆填入粽叶底部，
【眉豆肉粽】的做法图解13

步骤13

加入肉、栗子、蛋黄再盖上一大勺糯米
【眉豆肉粽】的做法图解14

步骤14

然后按自己熟悉的手法把
【眉豆肉粽】的做法图解15

步骤15

粽子裹好绑上。
【眉豆肉粽】的做法图解16

步骤16

煮好一大锅(四升）水, 加入2大勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3个小时。
【眉豆肉粽】的做法图解17

步骤17

煮好的粽子捞出滴干水份即可食用。
【眉豆肉粽】的做法图解18

步骤18

眉豆肉粽
【眉豆肉粽】的做法图解19

步骤19

营养又美味

眉豆肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-02

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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