水果蛋糕

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孩子生日，疫情影响买蛋糕不太方便，那就自己做一个吧。
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水果蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕 1个 雀巢淡奶油 250ml
糖 20g 红心火龙果 适量
芒果 适量 香瓜 适量
白心火龙果 适量

水果蛋糕的做法

水果蛋糕的做法图解1

步骤1

做好的戚风蛋糕，中间平切，分成上下三份
水果蛋糕的做法图解2

步骤2

打发淡奶油过程： 1⃣️ 用高速搅打 布满大小气泡的时候 第一次加入1/3细砂糖 2⃣️ 用高速打至5分发 肉眼可见变浓稠 还有一定流动性的驶过 加入第二次1/3细砂糖 3⃣️ 用中高速打至明显出现花纹 并且流动性降低 加入第三次1/3细砂糖 4⃣️ 用低速搅打整理气泡 直到奶油有细腻、稳定纹路 几乎没有的流动性 5⃣️ 用刮刀刮过的地方 会有光滑的表面 提起来有稳定感 奶油就打发好了 打发注意事项： 1⃣️先高速再低速打发（高速可以迅速让淡奶油发泡，低速整理发泡以达到稳定） 2⃣️20g细砂糖分3次放进去
水果蛋糕的做法图解3

步骤3

打发好的奶油装入裱花袋中 蛋糕第一层铺上奶油，抹平，撒上芒果粒
水果蛋糕的做法图解4

步骤4

第二层挤上奶油，抹平，撒上红心火龙果
水果蛋糕的做法图解5

步骤5

一圈和上边都挤上奶油，抹平 表面裱花，放上水果（水果不定，喜欢什么就放什么）
水果蛋糕的做法图解6

步骤6

看起来不错哦！
水果蛋糕的做法图解7

步骤7

孩子过生日

水果蛋糕的烹饪技巧

8寸戚风蛋糕是按照之前6寸蛋糕的方子的三倍来做的，烤的时间改为90分钟，最好用牙签戳一下，带出来的没有黏糊，就证明都熟了。 裱花时没有转盘，我用微波炉里的盘子和转轮一起用，效果不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-02

©本菜谱的做法由 乐思小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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