鲜奶水果蛋糕

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平安夜，第一次做鲜奶水果蛋糕，为庆祝老公生日。

鲜奶水果蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕 1个 安佳淡奶油 550g
糖 60g 巧克力酱 50g
朗姆酒 3ml 草莓 4个
猕猴桃 1-2个 蓝莓 8个
芒果 1个 蔓越莓干 适量

鲜奶水果蛋糕的做法

鲜奶水果蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕分三等分
鲜奶水果蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油放入干燥且比较深的容器中，加入朗姆酒，分次加入糖
鲜奶水果蛋糕的做法图解3

步骤3

打到纹路比较清楚时取出一半，继续搅打
鲜奶水果蛋糕的做法图解4

步骤4

打到这个状态，纹路清晰不流动时停止。另一半加入巧克力酱后打到这个状态
鲜奶水果蛋糕的做法图解5

步骤5

取一个蛋糕片放在转台上，抹上一层原味奶油，撒上蔓越莓干，在抹一层奶油
鲜奶水果蛋糕的做法图解6

步骤6

再盖上一片蛋糕片，重复步骤5。盖上第三块蛋糕片时正好把原味奶油用完。
鲜奶水果蛋糕的做法图解7

步骤7

在第三块蛋糕片上及四周抹可可味奶油
鲜奶水果蛋糕的做法图解8

步骤8

抹平表面和四周，得到奶油蛋糕体。我没有抹刀，又是第一次做，形状有点勉强。留一点奶油等候做表面装饰
鲜奶水果蛋糕的做法图解9

步骤9

猕猴桃去皮，切薄片，再讲薄片一切二，贴在蛋糕体四周
鲜奶水果蛋糕的做法图解10

步骤10

草莓洗净去蒂一切二，一正一反码放在蛋糕表面围城圆形
鲜奶水果蛋糕的做法图解11

步骤11

猕猴桃片去掉1/3，如图摆放
鲜奶水果蛋糕的做法图解12

步骤12

中间放上芒果丁。将剩余的可可奶油装入一次性裱花袋内，用中号裱花嘴（我用的是挤曲奇的中号花嘴）在蛋糕表面挤出花型
鲜奶水果蛋糕的做法图解13

步骤13

在挤出的花型上放上洗净的蓝莓。我把多余的奶油在蛋糕四周挤了波浪形状
鲜奶水果蛋糕的做法图解14

步骤14

成品。

鲜奶水果蛋糕的烹饪技巧

戚风蛋糕做好要冷藏，因为我用的是动物奶油不容易定型，不像植物奶油。如果在热的蛋糕上裱花很快就会化掉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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