夏季必备--神仙豆腐

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美厨娘Panth
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天气越来越热了，闷热的梅雨季节，让人心燥不安。偶然看抖音别人做的神仙豆腐，翠绿翠绿的，让人垂涎欲滴，这不，马上下单网购了半斤纯树叶，操练起来

神仙豆腐的用料

斑鸠叶 250g 草木灰 一包
凉白开 8斤 厚椰乳 适量
小米椒 5个 大蒜子 5粒
盐 适量 生抽 适量
白糖 适量 醋 适量

神仙豆腐的做法

夏季必备--神仙豆腐的做法图解1

步骤1

买回来的斑鸠叶，真的好新鲜！
夏季必备--神仙豆腐的做法图解2

步骤2

用自来水洗4-5遍，洗到水清，因为叶子很容易积灰尘
夏季必备--神仙豆腐的做法图解3

步骤3

洗干净放在漏筛里稍微沥一下水分，这时候可以上锅烧开水了
夏季必备--神仙豆腐的做法图解4

步骤4

把沥好水分的斑鸠叶都倒入干净的空盆中，从沸水锅里舀水进来烫叶子
夏季必备--神仙豆腐的做法图解5

步骤5

沸水加够用筷子翻拌一下，让它们能烫均匀，烫个一分钟这样就可以了
夏季必备--神仙豆腐的做法图解6

步骤6

烫叶子的水不要，只捞出树叶，放到破壁机里，加点凉白开，破壁模式打碎（半斤斑鸠叶我们用到8斤的凉开水）
夏季必备--神仙豆腐的做法图解7

步骤7

纱布袋用沸水烫一下，洗干净
夏季必备--神仙豆腐的做法图解8

步骤8

把破壁机里的汁液倒进纱布袋过滤，太粘稠可以从8斤凉白开里取点放进去过滤，滤至没有粘液就可以了
夏季必备--神仙豆腐的做法图解9

步骤9

草木灰加100ml左右的水溶解，过滤
夏季必备--神仙豆腐的做法图解10

步骤10

将过滤好的草木灰水加入过滤好的汁液中，边加边搅拌，搅拌均匀后撇去上面的浮沫，这样结出来会好看些。不在意的可以忽略
夏季必备--神仙豆腐的做法图解11

步骤11

静至两小时左右，凝固了就可以食用啦。吃不完的可以放冰箱保鲜，尽快吃完
夏季必备--神仙豆腐的做法图解12

步骤12

分装保存
夏季必备--神仙豆腐的做法图解13

步骤13

这是甜口的，加了厚椰乳跟少许蜂蜜，真的太好吃了。
夏季必备--神仙豆腐的做法图解14

步骤14

咸口的就按凉拌菜的料汁调，淋在上面即可

神仙豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-03

©本菜谱的做法由 美厨娘Panth 编写，未经授权不得转载
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