叶家私房菜之红烧肉

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一个月总得吃个四五回，各种不同的做法试验，最终发现还是红烧肉味道最佳。

红烧肉的用料

五花肉 1块 白糖 2勺
醋 2勺 花椒 1小把
大料 3颗 八角 1小把
蒜 几瓣 土豆 1根
豆角 300克 豆皮 1张
鸡蛋鹌鹑蛋 6个 甜面酱 1勺

红烧肉的做法

叶家私房菜之红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉750g
叶家私房菜之红烧肉的做法图解2

步骤2

配料
叶家私房菜之红烧肉的做法图解3

步骤3

花椒大料入包
叶家私房菜之红烧肉的做法图解4

步骤4

每次炖肉必加鸡蛋鹌鹑蛋
叶家私房菜之红烧肉的做法图解5

步骤5

豆皮也很好吃
叶家私房菜之红烧肉的做法图解6

步骤6

五花肉加葱姜料酒焯水沥干
叶家私房菜之红烧肉的做法图解7

步骤7

下油加冰糖 炒糖色
叶家私房菜之红烧肉的做法图解8

步骤8

放入五花肉裹色
叶家私房菜之红烧肉的做法图解9

步骤9

正常铁锅炖30分钟以上，为了求快高压锅上场15分钟即可，加入料包，生抽，老抽，甜面酱，料酒。不加盐！
叶家私房菜之红烧肉的做法图解10

步骤10

起锅热油煸炒豆角
叶家私房菜之红烧肉的做法图解11

步骤11

倒入部分炖好的肉，加入配菜。
叶家私房菜之红烧肉的做法图解12

步骤12

配料加入
叶家私房菜之红烧肉的做法图解13

步骤13

加盐后，大火收汁
叶家私房菜之红烧肉的做法图解14

步骤14

装盘待用
叶家私房菜之红烧肉的做法图解15

步骤15

换个角度
叶家私房菜之红烧肉的做法图解16

步骤16

再换个角度

红烧肉的烹饪技巧

1.料包以八角，香叶，桂皮，花椒为主。 2.过程中不加盐 3.因为不是为了吃肉，所以加入很多配菜。高压锅压七成熟，为了下次铁锅烩菜。 4.下次可做红烧肉烩白菜豆腐粉条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-04

©本菜谱的做法由 龍龖龘YL 编写，未经授权不得转载
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