红烧香辣鸭翅

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田嘻嘻～～
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简单易上手，香辣入味，肉质软烂，入口即化，全家都爱吃

红烧香辣鸭翅的用料

鸭翅 500g 葱 适量
姜 5片 料酒 三勺
花椒 10粒 冰糖 20克
老抽 一勺 生抽 两勺
盐 适量 干辣椒 适量

红烧香辣鸭翅的做法

红烧香辣鸭翅的做法图解1

步骤1

鸭翅焯水，休整一下，去除杂毛
红烧香辣鸭翅的做法图解2

步骤2

锅里放油，加入花椒，姜片、冰糖、辣椒皮，炒香
红烧香辣鸭翅的做法图解3

步骤3

倒入鸭翅煸炒，加入料酒，不停翻炒，这步很重要，这样做鸭翅不腥。炒至料酒冒泡，感觉快要蒸发掉了，就可以了。
红烧香辣鸭翅的做法图解4

步骤4

加入生抽
红烧香辣鸭翅的做法图解5

步骤5

加入老抽
红烧香辣鸭翅的做法图解6

步骤6

加满水，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟
红烧香辣鸭翅的做法图解7

步骤7

大火收汁，尝下咸淡，淡了加盐

红烧香辣鸭翅的烹饪技巧

鸭翅焯水后下锅煸炒，大约30秒后加入料酒，继续翻炒，此时会看见锅底料酒沸腾有无数水泡，开大火继续，感觉水份要蒸发的差不多了，再倒入开水。此方法是让食物充分吸收料酒，去除腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-04

©本菜谱的做法由 田嘻嘻～～ 编写，未经授权不得转载
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