蓝莓蛋糕卷

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梦之瑄1
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果酱回来，交个作业！就做蛋糕卷！
参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

蓝莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
玉米油 40克 牛奶 40克
细砂糖 50克 白醋 3滴
蓝莓果酱 50克

蓝莓蛋糕卷的做法

#蓓妮妈妈美味#蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻 加入40克牛奶＋植物油40克拌匀 筛入50克低粉， Z字形搅拌 蛋清取出
#蓓妮妈妈美味#蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入几滴白醋，分三次加入白糖打发成大弯钩，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀后
#蓓妮妈妈美味#蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入剩余的蛋白霜中，混合后从高处倒入垫油纸的烤盘中用刮刀抹平，震几下模具
#蓓妮妈妈美味#蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

送入预热好的烤箱，175度，自定义模式，中层烤17分钟时间到取出，震下模具立即倒扣，去掉油纸，放置温热，抹上蓝莓酱
#蓓妮妈妈美味#蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

卷起，放冰箱冷藏半小时，切块！

蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧

注意蛋白打发程度，不要打的过，湿性发泡即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 蓓妮妈妈
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