广式靓汤【节瓜眉豆鸡脚汤】消暑又美容！

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鸡脚，说文雅一点，就是鸡爪、凤爪。鸡脚多皮、多筋，胶质大，因此经常被用来煲汤、凉拌，这两种吃法在夏天都很受欢迎~ 入夏以后的广东雨水多，体内湿气加重，便到了我家婆的养生专场了~ 一道经典的广式祛湿汤，细数一下汤材料，样样有来头：主打的肉是鸡脚龙骨，煲出的汤水鲜甜浓白有胶质；节瓜又属夏天应季瓜，清热解暑、利尿消肿全不在话下，味道比冬瓜还清甜，煲汤也经常会用上它。另外还搭配了性平味甘的花生、祛湿消肿的眉豆、健脾胃的红腰豆，养生功效数一数二，味道也不差~

节瓜眉豆鸡脚汤的用料

焯水：鸡脚 300g	龙骨 300g
姜片 5片	葱结 1个
料酒 10g	煲汤：眉豆 60g
花生 30g	红腰豆 30g
瑶柱 20g	蜜枣 1个
姜片 5片	节瓜 1个（约350g）
盐适量

节瓜眉豆鸡脚汤的做法

步骤1

眉豆、花生、红腰豆倒入碗中，加入适量的清水浸泡2小时，洗净沥干水分备用

步骤2

鸡脚剪去脚指甲，龙骨斩块，用清水清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱结、料酒和适量的清水；大火烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出用清水洗干净沥干水分

步骤3

大火烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出用清水洗干净沥干水分

步骤4

节瓜用刀刮去表皮，竖着对半切开再切大段，待汤炖煮一小时后再放入节瓜段，再小火煮30分钟，开吃前加入适量食用盐即可

节瓜眉豆鸡脚汤的烹饪技巧

1.龙骨可以换成猪腱子肉、排骨或不加都是可以的，加点猪骨汤会更浓郁一些 2.瑶柱可以换成墨鱼干、鱿鱼干、淡菜等等，不喜欢海鲜味的小伙伴也是可以不加的 3.家里没有蜜枣可以换成红枣、桂圆等有甜味的煲汤干货哦 4.这里的节瓜不会煮得太软，喜欢软烂一些的小伙伴可以跟鸡脚骨头一起入锅煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

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