芋泥肉松抱抱卷

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妙可蓝多-邹文
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火遍美食圈的抱抱卷，来做芋泥肉松馅，松软的蛋糕，软糯的芋泥，咸香的肉松，好看又好吃

芋泥肉松抱抱卷的用料

蛋糕体 鸡蛋 3个
玉米油 30克 牛奶 35克
细砂糖 30克（蛋黄10克，蛋白20克） 低粉 55克
芋泥 ： 芋头 150克
紫薯 40克 细砂糖 40克
牛奶 40克

芋泥肉松抱抱卷的做法

芋泥肉松抱抱卷的做法图解1

步骤1

首先蛋黄蛋白分离，分别放在两个无水无油干净的打蛋盆里 ，蛋黄加入十克细砂糖
芋泥肉松抱抱卷的做法图解2

步骤2

蛋黄用蛋抽搅拌至砂糖融化，混合均匀。加入色拉油搅拌均匀，最后加入牛奶搅拌均匀。每一次都搅拌均匀乳化到位。
芋泥肉松抱抱卷的做法图解3

步骤3

低粉过筛，筛入蛋黄糊里。翻拌至无粉状态，注意不要化圈圈搅拌以免面糊起筋。
芋泥肉松抱抱卷的做法图解4

步骤4

蛋白加入剩下细砂糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至大弯勾状态。
芋泥肉松抱抱卷的做法图解5

步骤5

先挖出三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。接着倒入剩下的蛋白煳，翻拌均匀
芋泥肉松抱抱卷的做法图解6

步骤6

准备一个裱花袋，放在杯子里，把面糊倒入裱花袋里。烤盘铺上油纸，裱花袋剪一个口子，画圈圈挤出面糊，挤成饼状。
芋泥肉松抱抱卷的做法图解7

步骤7

烤箱设置预热160度，时间是15分钟。预热结束后放入烤盘，中层。烤好后晾凉备用。这个时候做馅料：芋头和紫薯蒸锅蒸熟后加入牛奶细砂糖用料理机打成泥状。烤好的蛋糕片反面朝上，中间挤上芋泥。
芋泥肉松抱抱卷的做法图解8

步骤8

芋泥上面放肉松。
芋泥肉松抱抱卷的做法图解9

步骤9

底下放上纸托方便拿取，这样芋泥肉松抱抱卷就做好了。

芋泥肉松抱抱卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

©本菜谱的做法由 妙可蓝多-邹文 编写，未经授权不得转载
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