红烧牛蹄筋

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最近一直眼馋吃播们的牛蹄筋，儿时爸爸也爱做牛筋给我吃，恰巧今早逛菜场时看到牛肉摊有一条，于是买下来回家凭感觉搞起，没想到还被老公夸了说是一道好吃的大菜哈哈哈哈多干了一碗饭

红烧牛蹄筋的用料

牛蹄筋 1000克 大葱 1根
生抽 一勺 蚝油 一勺
老抽 一小勺 料酒 一勺
盐 适量 朝天椒 6个
香叶 6片 桂皮 2块
八角 2个 黄豆酱 2勺
花椒 适量 干整椒 适量

红烧牛蹄筋的做法

红烧牛蹄筋的做法图解1

步骤1

牛蹄筋洗净
红烧牛蹄筋的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水，加料酒去腥
红烧牛蹄筋的做法图解3

步骤3

水开后煮5分钟左右捞出冲凉水，切小块
红烧牛蹄筋的做法图解4

步骤4

将香叶，干整椒，花椒，桂皮，八角洗净
红烧牛蹄筋的做法图解5

步骤5

切好的牛筋和香料一起放高压锅，加盐，加水没过所有食材，大火炖煮，上汽20分钟
红烧牛蹄筋的做法图解6

步骤6

这时候可以清洗大葱和朝天椒，切好备用
红烧牛蹄筋的做法图解7

步骤7

牛蹄筋已炖软，打开盖子香气四溢~
红烧牛蹄筋的做法图解8

步骤8

热锅热油煸炒大葱2分钟放入朝天椒
红烧牛蹄筋的做法图解9

步骤9

放入黄豆酱
红烧牛蹄筋的做法图解10

步骤10

捞出炖软的牛筋放入锅中，加入盐，生抽，耗油，料酒翻炒
红烧牛蹄筋的做法图解11

步骤11

加入一部分高压锅之前炖煮剩余的汤汁焖一会儿
红烧牛蹄筋的做法图解12

步骤12

大火收汁后加入酱油，出锅，喜欢这弹牙的口感

红烧牛蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

©本菜谱的做法由 Youlandaの美食日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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