全麦果酱卷

精品独家

16.1万浏览 5076 收藏

虫懒懒

＋关注

全麦面粉的营养搭配着果酱的酸酸甜甜的味道营养与美味完美的融合…… 伴随着烤箱计时结束满屋飘香……
参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

全麦果酱卷的用料

全麦面粉 300克	豆奶粉 50克
蓓妮妈妈树莓果酱 3勺	白糖 40g
盐 4克	酵母粉 4克
鸡蛋 1个	温水 200克
玉米油 30克

全麦果酱卷的做法

步骤1

全麦面粉中加入豆奶粉翻拌混合均匀。面粉中加入食盐白糖

步骤2

放入酵母鸡蛋倒入温水搅拌成面絮。面絮搅拌成无干粉的状态淋入30克玉米油。

步骤3

面絮揉成面团。开始会很粘手，要有耐心始终顺着一个方向揉搓面团，直到面团不粘面垫。用推拉的揉面手法反复揉搓面团大约15分钟左右。揉至面团微微起劲。

步骤4

面团揉光滑温暖处发酵2倍大。

步骤5

发酵好的面团戳洞不回缩。面团取出揉面排气。揉好的面团搓长条分成均等的小份。把每个小面剂揉圆。覆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤6

松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状的面片。面片四周留白中间抹上果酱。

步骤7

抹好果酱的面片从一头卷起来尽量卷得紧实一些。卷好的果酱卷收口向下放好。

步骤8

做好的果酱卷生胚摆入烤盘覆盖保鲜膜，2次发酵约20分钟。生胚发酵至原来的1倍大。表面筛上一些干面粉。用小刀在表面划出花纹。烤箱190度预热放入烤盘中层。计时20分钟。

步骤9

时间到出炉喽

步骤10

✅完成✅

全麦果酱卷的烹饪技巧

面团含水量较大刚开始揉面时会很粘手坚持顺着一个方向揉搓面团大约10分钟左右就会揉出面团筋膜。做好的果酱卷生胚要 2次发酵。发酵至体积明显变大按压侧面能快速回弹就说明面胚发酵好了。烤箱温度会有差别所以烤制的时候要经常观察如果上色过快可以盖上锡纸防止表面烤糊。烤好的果酱卷稍微放凉一下趁着温热时装入保鲜袋入冰箱冷冻保存。吃的时候常温解冻即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-07

©本菜谱的做法由虫懒懒编写，未经授权不得转载

分类：蓓妮妈妈

虫懒懒

一起来分享给朋友们看看吧：