红丝绒旋风卷

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从今天起，做一个简单而幸福的人。不沉溺幻想，不庸人自扰，不浪费时间，不沉迷过去，不畏惧将来 。
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旋风卷的用料

蛋黄糊材料： 如下 鲜榨橙汁 60g
玉米油 45g 低筋面粉 70g
细砂糖 20g 蛋黄 80g
蛋白霜材料： 如下 蛋清 160g
细砂糖 60g 盐 1g
柠檬汁 2g 夹馅： 如下
奶油奶酪 130克 酸奶(打发奶油) 70克
草莓果酱 2-4勺 鲜草莓粒 2勺
红曲粉 5克 清水 10-15克

旋风卷的做法

红丝绒旋风卷的做法图解1

步骤1

鲜榨橙汁和玉米油混合均匀。
红丝绒旋风卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，一字型拌匀。
红丝绒旋风卷的做法图解3

步骤3

加入细沙糖和蛋黄，Z字型混合。红曲粉加清水混合均匀备用。
红丝绒旋风卷的做法图解4

步骤4

蛋清，柠檬汁，盐，用电动打蛋器低速打至起大泡，加入20克糖，中速搅打。
红丝绒旋风卷的做法图解5

步骤5

搅打至小细泡，加入20克细沙糖，中速继续搅打。
红丝绒旋风卷的做法图解6

步骤6

微微起纹路，加入最后20克细沙糖，中速搅打，提起打蛋器，蛋白霜呈大弯勾状态即可。烤箱预热。
红丝绒旋风卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌匀匀，将蛋黄糊倒入蛋白霜中，充份翻拌均匀。
红丝绒旋风卷的做法图解8

步骤8

烤盘铺上油纸或油布，倒入三分之二的蛋糕糊，抹平。将红曲糊倒入剩下的的蛋糕糊中翻拌均匀，倒入裱花袋中，挤在抹平的蛋糕糊上，用刮刀抺平，带上手套用食指45度倾斜横向来回画圈，在纵向来回画圈，最后抹平表面。
红丝绒旋风卷的做法图解9

步骤9

放入烤箱，中层上130度下火120度烘烤20分钟，转上火175烤10-15分钟。
红丝绒旋风卷的做法图解10

步骤10

奶油奶酪隔水加热变软。
红丝绒旋风卷的做法图解11

步骤11

加入酸奶或打发奶油，草莓粒，草莓果酱，混合均匀。
红丝绒旋风卷的做法图解12

步骤12

蛋糕冷却至温热，脱膜，底部向上。
红丝绒旋风卷的做法图解13

步骤13

抹上内馅，卷起来，冷藏定型(1小时以上)。
红丝绒旋风卷的做法图解14

步骤14

切片即可食用。

旋风卷的烹饪技巧

烘烤温度以各自烤箱而定，自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
分类： 蓓妮妈妈
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