酸酸甜甜的糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

猪肋排 500克 葱 适量
姜 适量 八角 2个
老抽 一勺 生抽 2勺
冰糖 13-15个 香醋 3勺
料酒 2勺 熟白芝麻 适量

糖醋排骨的做法

酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，加入姜片去腥。这时候热水壶烧一壶开水备用。
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解2

步骤2

大火焯肉2分钟，撇去浮沫
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解3

步骤3

拿筷子取出，控水备用
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解4

步骤4

准备葱姜，八角，花椒，冰糖一小把
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解5

步骤5

锅里加油，放入冰糖小火慢炒，用铲子按压冰糖按压得碎碎的
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解6

步骤6

全程小火炒至焦糖色
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解7

步骤7

倒入肋骨翻炒上色
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解8

步骤8

把肉拨一边，倒入葱姜八角花椒炒香
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解9

步骤9

加入两勺料酒，两勺生抽，一勺或者半勺老抽（老抽咸的可以少放一些，味道淡的可以多放一些），三勺香醋
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解10

步骤10

加开水没过排骨，水开小火盖上盖子煮45分钟
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解11

步骤11

煮好后大火收汁
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法图解12

步骤12

起锅装盘，洒上熟白芝麻，酸酸甜甜的糖醋排骨做好了。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 小豆豆逗儿 编写，未经授权不得转载
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