莜麦面皮

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偶尔会非常想吃某样东西，最近老想起我妈做的莜麦面皮，自己动手做一下。

莜麦面皮的用料

莜麦面 500g 盐 3g

莜麦面皮的做法

莜麦面皮的做法图解1

步骤1

准备好莜麦面粉，加少量盐，用刚烧开的水和面，揉到没有干面粉。我这是和好的，我想一次多做点，面活的比较多。
莜麦面皮的做法图解2

步骤2

均匀切段。
莜麦面皮的做法图解3

步骤3

防粘撒点面补，我用的白面，用擀面杖杆到合适大小。
莜麦面皮的做法图解4

步骤4

这个厚度就差不多了，它吃的是筋道，不适合太薄。
莜麦面皮的做法图解5

步骤5

水开上锅蒸6分钟左右，这就差不多蒸好了。
莜麦面皮的做法图解6

步骤6

蒸好后，放案板上平铺晾凉。
莜麦面皮的做法图解7

步骤7

叠放时，要不晾到不粘，要不刷点香油。不过蒸好一个，另一个就差不多可以叠放了。
莜麦面皮的做法图解8

步骤8

蒸了十来张，有点蒸多了，冰箱冷藏存放，最好2天吃完。
莜麦面皮的做法图解9

步骤9

自己调个料，开吃。
莜麦面皮的做法图解10

步骤10

反面教材：和面时没放盐，容易开裂，筋道不足。 我确实忘放了，裂了几个，不过自己吃，没事儿≧∇≦。

莜麦面皮的烹饪技巧

1、记得和面的时候放盐，增加筋性，要不蒸好拿的时候容易开裂。 2、和面必须用刚烧开的水。 3、冷藏存放2-3天，大家做的时候适量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

©本菜谱的做法由 虫儿飞丿丿 编写，未经授权不得转载
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