可可戚风蛋糕

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清水鱼翅
清水鱼翅
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这个可可戚风组织均匀，口感绵密，零失败。炎热夏天没食欲可以做这款加了可可粉的戚风蛋糕，丝滑醇香
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

可可戚风蛋糕的用料

低筋面粉 55克 可可粉 10g
鸡蛋 3个 玉米油 37克
水 53克 糖粉 45g
盐 3克 柠檬汁 几滴

可可戚风蛋糕的做法

#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

油中加入可可粉搅拌均匀
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入清水搅拌均匀
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉划之字搅拌均匀
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

放入蛋黄划之字搅拌均匀
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊就做好了
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

个蛋清中加入盐，滴入几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，品慕厨师机开6挡搅打
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅到提起打蛋器呈现直立的尖角，再低速搅打几下，蛋白就打发好了
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌时一手从下往上翻拌，另一只手不停转动盆子，直到翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震几下模具，震出气泡
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热将模具放入，下层，170度，33分钟
#唯有美食最粽要#可可戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉将模具抬起，轻震几下，震出气泡，倒扣放凉后脱模

可可戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载
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