鸡排

独家
2.1万 浏览 97 收藏
收藏
课一
课一
＋ 关注

自己在家做，放心健康又好吃

香酥水嫩大鸡排的用料

鸡胸肉 3块 面粉 3勺
料酒 2勺 生粉 1勺
蚝油 半勺 酱油 适量
葱蒜 适量 家中有的调味料 适量

香酥水嫩大鸡排的做法

鸡排的做法图解1

步骤1

准备葱蒜
鸡排的做法图解2

步骤2

将葱切成葱段，蒜剁成蒜泥
鸡排的做法图解3

步骤3

准备三块鸡胸肉洗净
鸡排的做法图解4

步骤4

鸡肉先用刀背捶捶
鸡排的做法图解5

步骤5

从中间片成两半
鸡排的做法图解6

步骤6

片成六块鸡排，均用刀背捶至松散
鸡排的做法图解7

步骤7

下入家中有的调味料，如13香或奥尔良腌料，这里下的是白胡椒粉，孜然粉，还有味椒盐
鸡排的做法图解8

步骤8

下入适量的酱油或者蚝油，再下入两勺料酒，一小勺盐，增加其风味
鸡排的做法图解9

步骤9

抓拌均匀
鸡排的做法图解10

步骤10

下入适量的水将鸡排抓蓬松，使热点水完全吸收，再加入一些水，使鸡排更嫩
鸡排的做法图解11

步骤11

等到鸡排完全吸收水之后，再下入一些水，抓揉均匀和一些油，封住水分
鸡排的做法图解12

步骤12

封上保鲜膜送入冰箱，冷藏一个小时，或一个晚上风味更佳，急的话一两个小时也行
鸡排的做法图解13

步骤13

接下来准备裹粉，三勺面粉，一勺生粉，下入一些椒盐，还有黑胡椒，还有一小撮盐
鸡排的做法图解14

步骤14

将腌制好的鸡排中的葱段挑出来之后，戴上手套的手将鸡排轻轻裹上面粉粘一层水，再裹一层面粉抖散，这个方子不用面包糠也很酥脆
鸡排的做法图解15

步骤15

油热后下入鸡排最好是一两片下，不过我心急，直接全下，先炸个一两分钟定型，中途不要滑动，等过一两分钟之后再翻面
鸡排的做法图解16

步骤16

成品。最好不要用烤箱烤，可能会掉皮

香酥水嫩大鸡排的烹饪技巧

吃不完可以放冰箱冷冻保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-11

©本菜谱的做法由 课一 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

香酥水嫩大鸡排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 鸡排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活