麻辣手撕鸡

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冉二胖
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天气热，总是没胃口，凉拌个麻辣手撕鸡，开胃下饭，一家人都爱吃

麻辣手撕鸡的用料

鸡腿 3-4只 金针菇 100克
黄豆芽 100克 香菜 3根
小葱 4-5根 大蒜 3-4瓣
生姜 1大块 白酒 1勺
红油辣椒 3-4勺 鸡精，盐巴 适量
香油，花椒油 适量 生抽，陈醋 适量
香叶 2片 桂皮 1小块
八角 2个 十三香 适量

麻辣手撕鸡的做法

麻辣手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗干净，放入锅中，加水，到入白酒，放生姜烧开，撇去浮沫，放2根小葱，把香叶，桂皮，八角放入锅中继续中火煮熟，捞出晾凉
麻辣手撕鸡的做法图解2

步骤2

如图，把黄豆芽和金针菇煮熟过凉水，挤干水分，把晾凉的鸡腿肉撕成小块
麻辣手撕鸡的做法图解3

步骤3

把鸡腿肉和黄豆芽金针菇装盘，调好料汁（料汁:姜蒜沫，盐巴，鸡精，生抽。香油，花椒油，陈醋，红油辣椒，十三香），小葱切成葱花，香菜切成小段
麻辣手撕鸡的做法图解4

步骤4

将调好的料汁淋入装好盘的鸡腿肉中，撒上葱花香菜
麻辣手撕鸡的做法图解5

步骤5

拌匀即可

麻辣手撕鸡的烹饪技巧

我打底的配菜是黄豆芽和金针菇，你们自己喜欢吃什么就放什么，比如黄瓜什么的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-12

©本菜谱的做法由 冉二胖 编写，未经授权不得转载
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