泡椒麻辣烤鱼

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三色堇花语

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四川人餐桌哪能少的了烤鱼，今天孩子在家，都想吃烤鱼了，所以做了。这没有四川的麻辣，毕竟将就孩子，家里没有四川泡菜的可以不用，直接麻辣烤鱼就行了。

泡椒麻辣烤鱼的用料

蒜五瓣	姜 60g
小葱 5颗	洋葱 120g
芹菜 60g	泡生姜泡辣椒少许
莲藕 100g	干辣椒 30g
干花椒 10g	热水 200ml
郫县豆瓣酱 1勺	生抽两勺
醋半勺	糖两小勺
辣椒面三小勺	料酒(腌鱼) 两勺
盐(腌鱼) 1.5小勺	生抽(腌鱼) 两勺
黄瓜 2根	青红椒 2个
莲藕半节	魔芋 100克
大葱 1根	香菜 2根
清油火锅底料少许	烧烤料 10克

泡椒麻辣烤鱼的做法

步骤1

把鱼洗干好，切好，里面的黑膜都要洗干净，去腥用料酒葱姜放下去多抓几下，腌10来分钟，再洗一遍洗干净。然后放生抽，盐，烧烤料抹在鱼上面，里里外外都抹上，腌2小时，然后放烤盘里，放生姜大葱小葱都行，鱼上下都放，然后料酒倒上，把油刷上，最好多点油。然后放烤箱220度上下火烤。烤的差不多了记得随时调温度到后面鱼好了5成熟可以150一直烤或者110一直烤一小时。温度太高太低都不好，根据自己家烤箱脾气调温，温度太高皮考的太焦不好吃不焦也不好吃，所以自己掌握