酱香炒面

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每年，露台上绣球花凋零的时刻，就意味着夏天的到来。喜欢看着它从小小的花骨朵到曼妙的盛开，直至枯萎。落花无情，从绽放到凋谢，花之美，无处不在！即便枯萎，也能美的让人心醉。 夏已至，就来碗面吧。 “冬至饺子夏至面”，天热，就喜欢做炒面，放些酱料， 搭配些蔬菜， 让面条包裹着浓浓的酱汁，捧着这样一碗面， 保管你食欲大增。

酱香炒面的用料

碱水面条 250克 熟肉丝 适量
韭菜 80克 青椒 4根
小米椒 1根 京葱 半根
蒜末 适量 葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤勺
葱伴侣6月香辣椒酱 1汤勺 植物油 适量
芝麻油 适量 生抽 1茶勺
老抽 少许 香醋 少许
白糖 少许 白胡椒粉 适量
孜然粉 适量

酱香炒面的做法

酱香炒面的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材和酱料；
酱香炒面的做法图解2

步骤2

将韭菜洗净后切成段，京葱切成丝，青椒、小米椒洗净后分别切成丝；准备好熟肉丝、蒜末；
酱香炒面的做法图解3

步骤3

锅中水烧开后，放入碱水面条，煮滚后即刻离火捞出；
酱香炒面的做法图解4

步骤4

放入凉水中过凉后，淋上适量芝麻油拌匀防粘；
酱香炒面的做法图解5

步骤5

锅烧热后，转小火，倒入适量植物油，放入蒜末、葱丝焙出香味；
酱香炒面的做法图解6

步骤6

放入青椒、肉丝翻炒入味；
酱香炒面的做法图解7

步骤7

加入1汤勺葱伴侣6月香豆瓣酱；
酱香炒面的做法图解8

步骤8

加入1汤勺葱伴侣6月香辣椒酱；
酱香炒面的做法图解9

步骤9

翻炒均匀；
酱香炒面的做法图解10

步骤10

加入面条充分拌匀；
酱香炒面的做法图解11

步骤11

最后加入韭菜、葱丝，撒上小米椒丝翻炒均匀；
酱香炒面的做法图解12

步骤12

装盘时可以再点缀些葱丝、小米椒丝。

酱香炒面的烹饪技巧

1、做炒面最好用碱水面条，口感比较劲道； 2、面条煮滚后即刻离火捞出，放入凉水中过凉，并淋上适量芝麻油拌匀防粘； 3、最后炒面的时候不需要太大的火，转小火即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-14

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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