黑咖啡蛋糕

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都吃了么

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夹了点黄桃酸奶，不错！入口香，微甜，略微酸，回味有点苦，喜欢黑咖啡的苦味。如果你也喜欢吃蛋糕，怕甜怕胖有负罪感，这款一定适合你！[666][666][666]学起来！

黑咖啡蛋糕的用料

鸡蛋 5个	低筋粉 65g
细砂糖 40g	蓝山黑咖啡 4g
玉米油 45g	柠檬汁少许
原味无糖酸奶 65g	黄桃味酸奶一小瓶

黑咖啡蛋糕的做法

步骤1

所有食材在此，蛋清蛋黄分离，蛋清入冰箱冷冻会儿，十分钟左右

步骤2

咖啡提前倒好

步骤3

用少许开水化开咖啡，能化开就好，也就几克吧，这个我没称量，备用

步骤4

油和原味酸奶混合搅拌至乳化，加低筋粉和蛋黄，这一步如果是新手，先加面粉搅拌匀后再加入蛋黄，面糊会更加细腻无颗粒，全程"Z"字形搅拌直至细腻顺滑

步骤5

取出刚才冷冻的蛋清，加入几滴柠檬汁，去腥增加蛋白的稳定性容易打发，白砂糖分三次加入，先1档打，再3档打，然后再1档打，打至提起打蛋器有大弯钩即可

步骤6

打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌一下

步骤7

再把面糊倒回到蛋白中，继续翻拌，减少翻拌的次数，怕消泡

步骤8

裱花袋里把原味面糊装点，一会儿绘个图

步骤9

把预先准备好的咖啡☕️放入面糊中，翻拌均匀

步骤10

咖啡面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用裱花袋中的原味面糊绘个自己喜欢的图案

步骤11

烤箱提前预热一下，160度，上下火烤30分钟

步骤12

切成等大的块

步骤13

用酸奶做个夹层，这里我用的是黄桃口味的酸奶，大家依个人喜好，随便夹！我认为可以夹一切，沙拉酱或是果酱，奶油或各种自制的馅料都是不错的！

步骤14

组织细腻松软

步骤15

成品

步骤16

提前做好，保鲜膜打包，放入冷藏，口感更好点，明天早餐吃

黑咖啡蛋糕的烹饪技巧

自己做，油糖可以根据喜好适量加减，我个人喜欢油糖少点的，更健康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-14

©本菜谱的做法由都吃了么编写，未经授权不得转载

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