意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)

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模具：6寸戚风模。

提拉米苏熟蛋硬身版的用料

马斯卡彭芝士 250克 淡奶油 150ml
水 75 ml 细砂糖 50克
蛋黄 2个 咖啡 40ml
朗姆酒 15ml 吉利丁片 2片(约10克)
手指饼干 适量 可可粉 适量

提拉米苏熟蛋硬身版的做法

意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解1

步骤1

蛋黄用打蛋器打至浓稠状态。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解2

步骤2

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解3

步骤3

糖水沸腾后关火，缓缓倒入第1步打发好的蛋黄里。搅拌均匀，放置冷却。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解4

步骤4

马斯卡彭芝士（mascarpone cheese）用打蛋器搅打至顺滑。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解5

步骤5

打好后和蛋黄糊混合拌匀。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解6

步骤6

吉利丁片掰成小片，用冷水泡软后滤干水分，隔水加热至溶化。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解7

步骤7

倒入第4步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解8

步骤8

淡奶油用打蛋器打至软性发泡(刚刚出现纹路即可)。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解9

步骤9

加入马斯卡彭芝士糊拌匀。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解10

步骤10

咖啡液和朗姆酒混合成咖啡酒。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解11

步骤11

将手指饼干铺满在蛋糕圆模底部。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解12

步骤12

让手指饼干蘸满咖啡酒。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解13

步骤13

倒入一半马斯卡彭芝士糊。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解14

步骤14

再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，继续倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。蛋糕模盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏5-6小时或过夜。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解15

步骤15

脱模（用热毛巾围着蛋糕模更容易脱模），表面撒上可可粉。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解16

步骤16

成品。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解17

步骤17

成品。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解18

步骤18

成品。
意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)的做法图解19

步骤19

成品。

提拉米苏熟蛋硬身版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-15

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
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