酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。

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今天尝试一下做酒酿馒头，酒酿是买的，蒸的时候满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。

酒酿馒头的用料

温水 40克 酵母 3克
酒酿 150克 白砂糖 30克
普通面粉 300克

酒酿馒头的做法

酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解1

步骤1

把温水40克、酵母3克，提前5分钟拌匀，静置5分钟活化酵母。然后加入白砂糖30克、酒酿150克，放一起拌匀。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解2

步骤2

加入普通面粉300克。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解3

步骤3

先拌成絮状。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解4

步骤4

然后揉成团，盖上盖子静置5分钟。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解5

步骤5

取出面团，揉至面团表面光滑。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解6

步骤6

冰箱冷藏一晚，发酵至2倍大。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，按压排气。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解8

步骤8

然后揉成长条状，均匀的切成8份。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解9

步骤9

每个面团按压揉圆，锅里放冷水，面团放上去，盖上盖子静置30分钟。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解10

步骤10

大火烧开水后蒸10分钟，再关火闷5分钟即可。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解11

步骤11

酒酿馒头，完成O(∩_∩)O
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解12

步骤12

满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。的做法图解13

步骤13

麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。

酒酿馒头的烹饪技巧

1、蒸的时候没有纱布的话，面团可以放在硅油纸上。 2、各家面粉的吸水性不一样，感觉太干或者太湿，可以加水或者加面粉来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-16

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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