一道冷盘酱牛肉特别适合夏季，香而不腻

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酱牛肉绝对是是下酒必备的冷盘！

酱牛肉的用料

牛腱子肉 1000g 葱结 1个
姜片 8片 大蒜 5瓣
香叶 2片 八角 2个
桂皮 1块 干辣椒 6个

酱牛肉的做法

一道冷盘酱牛肉特别适合夏季，香而不腻的做法图解1

步骤1

1.调碗汁：料酒2勺+生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+黄豆酱2勺+鸡精少许+盐适量+胡椒粉适量+花椒粉适量+十三香适量，拌匀备用； 2.牛腱子肉切成两大块，冷水下锅焯去血水捞出；
一道冷盘酱牛肉特别适合夏季，香而不腻的做法图解2

步骤2

3.放入压力锅中，加入八角+香叶+桂皮+干辣椒+1勺冰糖+葱结+姜片，倒入碗汁和泡过牛腱子肉的热水，盖上盖子炖至上气，转中小火炖20分钟，关火待气压降低后开盖，晾凉后继续在卤水汁中泡2小时；
一道冷盘酱牛肉特别适合夏季，香而不腻的做法图解3

步骤3

4.最后捞出控干密封送入冰箱冷藏一夜再切成薄片即可

酱牛肉的烹饪技巧

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创建时间:2022-06-16

©本菜谱的做法由 lv帝君 编写，未经授权不得转载
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