『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包

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蜜斯Ann的厨房日记
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只要人类决定留在一个地方生活， 粮食和酒，这两种东西就会存在。 几千年前，有人在他们的泥泞的洞穴里做面包， 而我却在这里， 拥有着自来水、木地板和软绵绵的拖鞋，做着同样的事情。 这是个奇怪的想法。 当我在家里做这款面包的时候， 似乎与过去的某个古人建立了微妙的连接。 - 这是一个好面包。 它很扎实，有着质朴厚道的麦香味。 它的棕色来自于浓烈的啤酒和少量的可可粉。 它非常适合搭配烤奶酪、花生酱、黄油以及丰盛的三明治。 希望你喜欢，:-D {1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

啤酒面包的用料

高筋面粉 3.5杯（460g） 无糖可可粉 2大勺（16g）
速溶浓缩咖啡粉 1大勺（5g） 全脂牛奶 120g
室温啤酒 180g 糖 2小勺
盐 1/4小勺 干酵母 4-5g
椰子油 2大勺 {刷面}：
蛋液、燕麦片 适量 {蛋液}：
鸡蛋 1个 海盐 一小撮
水 1小勺

啤酒面包的做法

『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解1

步骤1

用自己习惯的方式揉面，将面团揉至光滑紧致、有张力。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解2

步骤2

大盆抹油，放入面团，室温一发至2倍大。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解3

步骤3

大概1小时。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解4

步骤4

面团滚圆排气，拍成矩形（23cmx30cm）。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解5

步骤5

用自己习惯的手法，整理成筒形。 可以卷起来，也可以像叠信纸，折叠成三分之一，再塞进两端。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解6

步骤6

模具（23×13cm）提前刷油或者垫入烤纸，放入面团，握拳后轻轻地均匀地用指背向下压面团，排气。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，静置20-30分钟，直到面团升涨至与模具高度平齐。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热190°C。准备蛋液水：鸡蛋1个、海盐一小撮、水1小勺。拌匀。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解9

步骤9

面团顶部刷上蛋液水，撒燕麦片。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解10

步骤10

190°C，烘烤40-45分钟。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解11

步骤11

入炉10分钟后观察，小烤箱需要盖锡纸。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解12

步骤12

取出，模具内冷却5分钟，然后脱模。晾凉架上彻底冷却后，用锯齿刀切面包。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解13

步骤13

它非常适合搭配烤奶酪、花生酱、黄油…
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解14

步骤14

以及变成丰盛的三明治。
『扎实厚道』雄性风十足的啤酒面包的做法图解15

步骤15

:-D

啤酒面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-18

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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