黄油酸奶饼（发面饼）

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秋千岁
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我老公是内蒙人，他从小到大爱吃的一种饼。现在和我在大连生活，很想念家乡味道。尽我所能还原他爱吃的家乡味。

发面饼的用料

面粉 600g 耐高糖酵母 8g
酸奶 300克 黄油 45克
白砂糖 60克 鸡蛋 2个

发面饼的做法

黄油酸奶饼（发面饼）的做法图解1

步骤1

面粉中依次加入酵母，鸡蛋，白砂糖，酸奶（根据面粉慢慢加入）
黄油酸奶饼（发面饼）的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋糖酸奶
黄油酸奶饼（发面饼）的做法图解3

步骤3

因为要给小宝宝吃，所以我用配方奶粉酸奶机做的酸奶。
黄油酸奶饼（发面饼）的做法图解4

步骤4

揉成面团后放入黄油，黄油最好是软化这样更好的融入面团。我感觉这是最累人的一部，不停的揉面。
黄油酸奶饼（发面饼）的做法图解5

步骤5

差不多成为光滑面团后就可以在面板上大力揉搓了。
黄油酸奶饼（发面饼）的做法图解6

步骤6

分好几份面团放置几分钟让它们放松一下，然后擀成饼一公分厚度就可以。放置四十分钟左右继续醒发。这也要根据季节和室内温度而定。发至一倍大并且变得松软后就可以准备入锅了。
黄油酸奶饼（发面饼）的做法图解7

步骤7

这是用平底锅烙的，也可以用电饼铛。
黄油酸奶饼（发面饼）的做法图解8

步骤8

这个是用烤箱烤的，烤箱预热120度五分钟，然后120度十五分钟，表面微黄转160度继续烤，因为这次一边带宝宝一边做饭所以具体时间没有看，当看到表面颜色如上图的时候就拿出来了。我个人认为烤的更好吃

发面饼的烹饪技巧

因为每个地方空气湿度不一样，面粉克数会有偏差，具体要按照实际面粉的状态来调整。面干了稍微加一些酸奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-18

©本菜谱的做法由 秋千岁 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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