销魂猪蹄

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夏季天气炎热，潮湿，人体新陈代谢旺盛，体力消耗大，很多人会出现“苦夏”的症状，觉得全身乏力，食欲不振，精神萎靡。此时应该吃些有滋补作用的食物，能起到益气养阴，增强体质的作用；今天安排一道能滋补养身的啤酒炖猪蹄，酥软咸香，肥而不腻，入口嫩滑有嚼劲，好吃到停不下来！

猪蹄的用料

猪脚 半只 葱段姜片 适量
原浆啤酒 500ml 八角 1个
桂皮 2片 香叶 2片
葱花 适量 小鲜侣调味汁 15g
食盐 5g 料酒 适量
酱油心生 30g 白糖 50g

猪蹄的做法

销魂猪蹄的做法图解1

步骤1

食材 猪脚半只｜葱段姜片｜原浆啤酒500ml 1个八角｜2片桂皮｜2片香叶｜葱花 调味品 小鲜侣调味汁15克｜食盐5克｜料酒适量 酱油心生30克｜白糖50克 锅具 鹅妈妈新款316压力锅
销魂猪蹄的做法图解2

步骤2

半只猪脚洗净放入鹅妈妈钛晶锅、少许姜片、葱段、料酒焯水煮出浮沫后冲洗干净；
销魂猪蹄的做法图解3

步骤3

鹅妈妈新款小压力锅倒入50克白糖，干锅化糖至呈焦糖色，这一步是为了炒糖色；
销魂猪蹄的做法图解4

步骤4

放入焯水后的猪蹄翻炒至裹上焦糖色；
销魂猪蹄的做法图解5

步骤5

放入大葱段、姜片、2片香叶、1个八角、2片桂皮、5克食盐、挤入30克酱油心生、15克小鲜侣调味汁翻炒均匀；
销魂猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入500ml原浆啤酒，用啤酒炖猪蹄既可以起到去腥的作用，又能提升猪蹄的口感，吃起来更香更嫩；
销魂猪蹄的做法图解7

步骤7

盖上压力锅盖，压力指示旋转到2；
销魂猪蹄的做法图解8

步骤8

大火煮上压两条线后转小火保压15分钟（如果想要更软烂的可以保压20分钟）；
销魂猪蹄的做法图解9

步骤9

待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁；
销魂猪蹄的做法图解10

步骤10

全程半小时左右就搞定，喜欢吃浓郁粘稠些的可以开大火收汁至浓稠，煮好的猪蹄还可以做猪蹄拌面、猪蹄焖饭等；
销魂猪蹄的做法图解11

步骤11

最后撒上少许芝麻、点缀上葱花就可以上桌啦，满屋肉香，太勾魂了；
销魂猪蹄的做法图解12

步骤12

满满胶原蛋白，适量食用可补虚损；浓香油润的猪蹄轻轻一扯就肉骨分离，入口嫩滑Q弹，家里的米饭都要遭殃啦；

猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-18

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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