五香虎皮鸡爪

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五香虎皮鸡爪的用料

鸡脚 500克 干辣椒 二个
花椒 少许 八角 2个
姜葱蒜 适量 生抽老抽料酒 少许
麦芽糖 少许

五香虎皮鸡爪的做法

五香虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲，洗干净
五香虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加麦芽糖，料酒，姜片，葱段煮
五香虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

煮开捞去浮沫
五香虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

大概水开后3-5分钟左右捞起鸡爪
五香虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

起锅烧油，七层热
五香虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

下鸡爪，注意油溅出来烫伤，立马盖上锅盖，不要动鸡爪，炸上一会儿，轻轻翻动，鸡爪就散开了
五香虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

炸到金黄就可以捞出
五香虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

捞出的鸡爪立马放入冰水中，泡3-5小时
五香虎皮鸡爪的做法图解9

步骤9

泡到鸡皮起皱了，就可以了
五香虎皮鸡爪的做法图解10

步骤10

起锅烧油加入干辣椒，姜蒜，豆瓣酱炒匀
五香虎皮鸡爪的做法图解11

步骤11

加入鸡爪炒匀
五香虎皮鸡爪的做法图解12

步骤12

加入适量水或啤酒
五香虎皮鸡爪的做法图解13

步骤13

大火烧开，小火煮半个小时左右
五香虎皮鸡爪的做法图解14

步骤14

大火收汁
五香虎皮鸡爪的做法图解15

步骤15

装盘，撒葱花，就好了！

五香虎皮鸡爪的烹饪技巧

冰水可以提前一天冻好！鸡爪炸好了，泡3-5小时左右最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-19

©本菜谱的做法由 拔萝卜厨房 编写，未经授权不得转载
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