肉夹馍

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Yolanda-Jin
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夏天没有食欲 又用了二狗妈妈的方子 开始做肉夹馍了

肉夹馍的用料

面粉 300克 酵母 1.5g
油 5g 带皮五花肉 适量
冷水 150g 香料包 适量
干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒 适量 生抽、老抽 适量
青椒末 适量 生菜 3片
冰糖 10克 生姜 1块

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

面粉酵母粉水 混合 室温发酵一小时 或者冰箱冷藏一晚 分成8个 肉圆杆成椭圆形 短边对折成长条 再从一头卷起来 盖保鲜膜静止十分钟
肉夹馍的做法图解2

步骤2

面团竖起来 按压 稍微杆一下 圆形 电饼档烤 四分钟 中间空起来
肉夹馍的做法图解3

步骤3

按扁 杆一下 烤
肉夹馍的做法图解4

步骤4

五花肉洗干净 切大块 放花椒料酒 焯水 洗干净 切小块 肥的肉可以先煎一下 去掉些油 喜欢肥一点的 可以直接放砂锅煮（小电饭锅 电炖锅） 需要老抽 冰糖 料酒 豆瓣酱 香料 生抽 盐 少许 半碗水 开煮 如果水分不够可以再加一点开水 煮半个小时以后 加入 百叶结 熟鸡蛋 …也可以出锅前几分钟加入腐竹 喜欢吃辣的加辣椒 家里有小孩的 可以吃的时候大人加辣酱油
肉夹馍的做法图解5

步骤5

馍用刀劈开 口子开一半 装入肉 生菜 青椒 汤汁 和辣椒油

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-19

©本菜谱的做法由 Yolanda-Jin 编写，未经授权不得转载
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