鲅鱼炖土豆

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NiaOO

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这是我妈妈的拿手菜之一，喜欢吃鲅鱼的我最爱吃的一道菜。第一次跟妈妈学做鱼，就顺便记录下菜谱。

鲅鱼炖土豆的用料

鲅鱼 1条	土豆 2个
啤酒 1罐	豆瓣酱 1勺
蒜片适量	姜片 3片
葱适量	干辣椒 3个
香叶 1片	大料 1个
香菜 1根

鲅鱼炖土豆的做法

步骤1

备料，处理鲅鱼，去掉内脏切段，鱼可以让店家帮忙处理好，回家清洗一下，我自己剁的稀碎TAT

步骤2

热油（油热了煎鱼皮才不会掉），油热了用油将鲅鱼煎一下，然后放土豆、豆瓣酱，葱姜蒜、大料等配料，简单翻炒，下适量酱油，少许盐，倒啤酒炖。(没有啤酒可以用料酒加水炖，酒主要用于去腥，肉质口感会更好)

步骤3

土豆熟了后收汁出锅，撒上香菜增香，就完成啦

鲅鱼炖土豆的烹饪技巧

1、配料葱姜蒜必备，不太能吃辣的可以不放干辣椒，豆瓣酱的辣味就已经够了。 2、口味淡的可以少放酱油不放盐，但做鱼口味还是要比平时稍微重一点才好吃哦。 3、炖的时候不能使劲翻，翻多了鱼就碎了 4、鲅鱼不太好入味，收汁的时候，可以适当留一些汁用来沾鱼肉吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-19

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