懒人菜【葱油带鱼】香到汁都不剩！

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带鱼就是这样的生物，栖于60-100米深的外海中下水层，一身紧致的肉质，一层细细的银色脂肪附于鱼表，天生没有阻力的体型。这种身形让带鱼留下的小小的内脏空间，非常利于保存运输，也因此成为了很多内陆地区的常见海鲜。正因为保存时间长，印象中，一年四季都是不缺带鱼吃的。虽说带鱼的肉质紧实，但其脂肪含量要比一般鱼类高，多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链比较长，具有降低胆固醇的作用。我国传统医学则认为：带鱼性温味甘，能暖胃、泽肤。在《食物中药与便方》中有描述：带鱼滋阴养肝，急慢性肠炎蒸食，能改善症状，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。而带鱼的烹煮花样众多，似乎就是为了满足人的各种喜好。或干煎、焖烧、煲炖、清蒸等。前三者更适合冰冻的带鱼，如果是新鲜的带鱼，选择原汁原味的清蒸，最为惊艳！

葱油带鱼的用料

带鱼 450g	料酒 15g
姜片 30g	蒸鱼酱汁：姜丝 15g
青葱段 10g	干葱头丝 15g
蒜片 10g	生抽 30g
白糖 3g	鸡精 2g
清水 30g	装饰：青葱丝适量
小米椒圈 1个	热油 25g