凉拌口水鸡

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凉拌口水鸡的用料

蒜末 适量 生抽 适量
醋 适量 老干妈 2勺
芝麻油 2勺 盐 少许
糖 少许 芝麻 一勺
鸡腿 6只

凉拌口水鸡的做法

凉拌口水鸡的做法图解1

步骤1

我又来做菜了，但是今天我想让大家猜一猜，我要做道什么菜，首先，准备一锅凉水
凉拌口水鸡的做法图解2

步骤2

家里面翻出来的香辛料
凉拌口水鸡的做法图解3

步骤3

黄酒
凉拌口水鸡的做法图解4

步骤4

栀子粉，这个是为了这道菜颜色更好看，说到这，你猜到了么，好吧，咱们继续往下走
凉拌口水鸡的做法图解5

步骤5

小葱和姜片
凉拌口水鸡的做法图解6

步骤6

烧开
凉拌口水鸡的做法图解7

步骤7

大家猜到了么，嗯，以上步骤，可以做各种各样口味的鸡，比如白切鸡，盐焗鸡，还有今天咱们做的口水鸡
凉拌口水鸡的做法图解8

步骤8

鸡腿洗干净，拿一根牙签，在鸡腿上扎，这一步可使鸡肉受热更均匀，更容易熟，不知道为什么，我想到了还珠格格里的容嬷嬷
凉拌口水鸡的做法图解9

步骤9

旁边准备一盆冷水，最好放几个冰袋在里面
凉拌口水鸡的做法图解10

步骤10

水开以后，拿住鸡腿，把大部分鸡腿泡在锅里涮几秒钟
凉拌口水鸡的做法图解11

步骤11

涮好的鸡腿，马上放在冰水里
凉拌口水鸡的做法图解12

步骤12

冷水里泡一下，捞出，在锅里的水又开锅以后，把鸡腿放锅里，然后转中小火，就是要一直保持锅这样似开非开的状态
凉拌口水鸡的做法图解13

步骤13

锅里放一些盐
凉拌口水鸡的做法图解14

步骤14

25分钟，计时开始
凉拌口水鸡的做法图解15

步骤15

趁这个时间，我们调一个汁，擦好的一点姜末
凉拌口水鸡的做法图解16

步骤16

生抽
凉拌口水鸡的做法图解17

步骤17

蚝油
凉拌口水鸡的做法图解18

步骤18

蒜末
凉拌口水鸡的做法图解19

步骤19

醋，要多放一些
凉拌口水鸡的做法图解20

步骤20

糖，也要多放一些
凉拌口水鸡的做法图解21

步骤21

老干妈
凉拌口水鸡的做法图解22

步骤22

这个就是口水鸡的秘密灵魂调料，芝麻酱
凉拌口水鸡的做法图解23

步骤23

最后，再放一些熟芝麻，拌均就可以啦
凉拌口水鸡的做法图解24

步骤24

25分钟到了，捞出鸡腿
凉拌口水鸡的做法图解25

步骤25

泡冷水里，这里可以多泡一会
凉拌口水鸡的做法图解26

步骤26

然后把鸡腿肉拆一来，看看这肉，多嫩
凉拌口水鸡的做法图解27

步骤27

喜欢吃味道浓的，可以把鸡肉撕细一些
凉拌口水鸡的做法图解28

步骤28

浇上调料
凉拌口水鸡的做法图解29

步骤29

开吃
凉拌口水鸡的做法图解30

步骤30

如果不着急，可以把口水鸡在冰箱稍微放一会，味道更绝哦

凉拌口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-22

©本菜谱的做法由 大吃货小吃货大小吃货 编写，未经授权不得转载
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