鸡腿排盖码饭

鸡腿排盖码饭

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漠然雨
漠然雨
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简化版照烧鸡腿饭，味道依然很值得期待！

鸡腿排盖码饭的用料

鸡腿 2只 茄子 2个
盐 5克 食用油 30克
生抽 15克 黑胡椒 适量
小葱 2根 生姜 1块
料酒 5克 芝麻 数十颗

鸡腿排盖码饭的做法

鸡腿排盖码饭的做法图解1

步骤1

新鲜鸡腿2只，用剪刀剔除腿骨（小心一些，大约2分钟完成），一只鸡腿可以剪成2块，用剪刀在肉厚的部分扎几下（防止不入味），洗净备用。
鸡腿排盖码饭的做法图解2

步骤2

葱、姜、料酒，与水一同煮开，放入鸡腿，肉多的一面在下，有皮的一面朝上，大火煮5分钟，捞起鸡腿放入冷水中过凉，然后沥干水分备用；
鸡腿排盖码饭的做法图解3

步骤3

加生抽、盐、黑胡椒，抹匀，腌制15分钟；
鸡腿排盖码饭的做法图解4

步骤4

锅烧热后加食用油，放入鸡腿，肉多的一面朝下，文火煎5分钟；
鸡腿排盖码饭的做法图解5

步骤5

翻个面，有皮的一面再煎个2分钟；然后再翻个面，将肉多的一面煎3分钟，最后翻个面，有皮的一面煎个2分钟；
鸡腿排盖码饭的做法图解6

步骤6

同时，开水烫了个茄子，然后用煎鸡腿的油和腌制鸡腿的汁微炒了一下做配菜； 盛饭，摆盘，撒上适量黑胡椒碎、葱花、芝麻。色香味都算齐活了。

鸡腿排盖码饭的烹饪技巧

煎的时候注意安全，小心热油飞溅，火小一些，锅朝向人这面略微抬高一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
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