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虽然现在上海解封了，但菜市场里面还是关闭，只在菜市场门口摆摊售卖。湿面还是购买不到，超市只能买（干）卷面，趁快递逐步发货，购买了压面机，动手自制彩蔬面条。用纯天然食材打成汁做面条很健康，配方分享给你们。
压面机不单可以压面条，还可以做馄饨皮，水饺皮。
彩蔬面条的做法
步骤1
1，南瓜去皮切片蒸熟，用料理机打成泥。 2，火龙果去皮，切成小块，用料理机打成汁。 3，菠菜清洗干净，焯水后加少量清水，用料理机打成泥。 4，葫芦卜去皮，切成片蒸熟，兑换点水用料理机打成汁。 5，蝶豆花用沸水浸泡3～5分钟，过滤。
步骤2
1，（100克火龙果汁+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后用手抓捏成团，装保鲜袋静止30分钟。 2，（100克南瓜泥+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后用手抓捏成团，装保鲜袋静止30分钟。 3，（100克菠菜泥+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后用手抓捏成成团，装保鲜袋静止30分钟。 4，（100克葫芦卜汁+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后再用手抓捏成团，装保鲜袋静止30分钟。 5，（蝶豆花沸水浸泡的水，取100克+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后再用手抓捏成团，装保鲜袋静止30分钟。
步骤3
准备好压面机
步骤4
静止好的面团拿出，先压扁，开一档压面反复压。
步骤5
然后把面皮折叠继续压，反复这样操作。
步骤6
一定要一档压光滑，再过第二档，逐步换档位，一直压到自己喜欢的厚度就可以了。
步骤7
开始切面条，同样选择自己喜欢的面条形状进行切割。
步骤8
这是菠菜面团，方法同上先把面团压扁，用一档反复压。起初面团不光滑的！
步骤9
折叠面团继续一档反复压
步骤10
一档压光滑后，换2档过一次，逐步换档位压面皮。
步骤11
压面皮时候，抹一点玉米淀粉防粘。
步骤12
同样选择自己喜欢的面条形状进行切割。
步骤13
这是火龙果面团，方法同上操作。
步骤14
折叠面团反复一档压皮
步骤15
反复一档压面皮
步骤16
一定要一档压光滑
步骤17
压光滑后，换2档过一次，逐步换档位，选择自己喜欢的面皮厚度。
步骤18
抹一些玉米淀粉防粘
步骤19
压到自己喜欢的厚度就可以开启切割面条。
步骤20
这是切割好的火龙果面条
步骤21
这是压好的蝶豆花面皮，方法同上。
步骤22
这次蝶豆花切成的面条
步骤23
这是压好的葫芦卜面皮，方法同上。
步骤24
这是用料理机打成汁或泥的图片
步骤25
所有面团捏成团的图片
步骤26
这是用三种颜色切好的彩蔬面条
步骤27
这是用五种颜色切成的彩蔬面条，是否很漂亮，这种面条煮的时候都不会褪色。
步骤28
这是用压面机做彩蔬饺子皮【1】
步骤29
彩蔬饺子皮【2】
步骤30
彩蔬水饺【3】
步骤31
彩蔬【4】
步骤32
彩蔬水饺【5】
步骤33
彩蔬水饺【6】
步骤34
彩蔬水饺【7】彩蔬面条的烹饪技巧
1，面团必须干一点，的确很难成团，只要多抓几次面团，勉强成团即可。
2，一档要反复压片，直到面皮光滑为止再换面皮档位，选择自己喜欢的面皮厚度进行切割面条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-06-24 · 上海市
©本菜谱的做法由 阿彭爱烘焙 编写，未经授权不得转载
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