自制烧羊肉

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突然想吃牛街的烧羊肉，于是自己做了。用的盐池滩羊后腿腱子肉，带点油。

自制烧羊肉的用料

羊肉 750克 八角、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香 各少许
盐 四小勺 料酒 一勺
酱油 一勺 老抽 一勺
孜然 适量 干黄酱 50克

自制烧羊肉的做法

自制烧羊肉的做法图解1

步骤1

传统的做法羊肉不焯水，撇去浮沫。为了省事我直接把羊肉冷水下锅，烧开之后捞出。然后另起锅放清水，炖羊肉大料包，冰糖，干黄酱，红烧酱油，海鲜酱油，料酒，四小勺盐，大葱，姜片。滚开后放入羊肉。盖上锅盖，小火炖40分钟。这个时候已经完全熟了，筷子扎一下或者尝一下。
自制烧羊肉的做法图解2

步骤2

盛出来倒去水份，把汤水控干。
自制烧羊肉的做法图解3

步骤3

另起铁锅倒入油，清炸羊肉，微微变色盛出。
自制烧羊肉的做法图解4

步骤4

用吸油纸吸油。把大块切开。外焦里嫩。
自制烧羊肉的做法图解5

步骤5

撒点孜然和椒盐就可以吃了。一点没有膻味。

自制烧羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-24

©本菜谱的做法由 我是独行侠 编写，未经授权不得转载
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