一次成功的巧克力戚风蛋糕

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买了一个烤箱尝试做做蛋糕，第一次没想到就会这么成功。看来真的很简单！大家可以试着做做看

巧克力戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45克 可可粉 15克
植物油 30克 牛奶 60克
鸡蛋 3个 细砂糖 40克
柠檬汁 6滴

巧克力戚风蛋糕的做法

一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋面粉、可可粉、可低筋面粉加起来所显示60g，3个鸡蛋，蛋黄、蛋清分开放在无水无油的容器了里，先备蛋黄，放入30g油和蛋黄搅拌均匀，再放入60克的牛奶，再次搅拌均匀
一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将低筋面粉和可可粉过筛入蛋黄液中
一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

呈Z字形混合均匀ps :不要搅拌时间太长，混合均匀即可！要不然容易起劲，跟揉面团一样了！切记切记
一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

混合均匀后，开始准备蛋白，蛋白里面滴六滴柠檬汁，放入三分之一细砂糖，开始用顺然打蛋器搅拌ps :整个打发过程需要放三次糖，所以将40克的细砂糖分为三份，也就是每次放13克左右
一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

简单发泡后，就可以放第二次糖，大概就是打成这个样子，继续打
一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打成这个样子以后放第三次糖，这就是最后一次，继续打发
一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打成这个样子以后就好啦！
一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放三分之一在之前准备好的蛋液中，用上下翻炒的方式，搅拌均匀！不要转圈圈。搅拌均匀后把它倒入剩下的蛋白液中，搅拌均匀
一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放入模具中，这是烤了15分钟后的样子，烤好以后，倒扣放凉
一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用八寸模具，做的6寸的量，所以看起来比较薄，但捏起来依然非常的蓬松，口感很不错

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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