老婆饼里有老婆吗

老婆饼里有老婆吗

精品 独家
1.8万 浏览 99 收藏
收藏
小慕家作
小慕家作
＋ 关注


相传于清朝末年的老字号茶楼，有一位来自潮州的点心师傅，他老婆做的饼所以叫做了老婆饼。 老婆饼皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻。

老婆饼的用料

低筋面粉 适量 高筋面粉 适量
矿泉水 82年的农夫山泉水 玉米油 适量
熟糯米粉 适量 白糖 适量
黄油 一小块 熟白芝麻 适量
椰蓉 适量

老婆饼的做法

老婆饼里有老婆吗的做法图解1

步骤1

油皮制作：由于没有中筋面粉 所以使用了低筋和高筋面粉混合 再加入适量玉米油 白糖 及82年的农夫山泉水进行和面 和好的面团用保鲜膜包住松弛
老婆饼里有老婆吗的做法图解2

步骤2

油酥制作：适量的低筋面粉和玉米油混合 揉匀保鲜膜包住备用
老婆饼里有老婆吗的做法图解3

步骤3

馅料制作：锅中加入水 黄油 白糖 煮沸腾 然后加入熟糯米粉翻拌均匀 再将白芝麻和椰蓉加入混合
老婆饼里有老婆吗的做法图解4

步骤4

松弛好的油皮油酥分别分成八等份，然后油皮包住油酥 擀成牛舌状卷起（此操作重复两次即可），擀好的面团两头朝内压成圆形，包住馅料，再压成饼状
老婆饼里有老婆吗的做法图解5

步骤5

表面刷上蛋液，划三刀，撒上白芝麻
老婆饼里有老婆吗的做法图解6

步骤6

放入空气炸锅 140度 30分钟（中间需翻面）

老婆饼的烹饪技巧

所有松弛的过程都需要盖上保鲜膜，防止被风干。 玉米油用猪油代替，起酥效果和口感会更好哦。 还有就是烘焙还得是烤箱好用 空气炸锅真得有点难把控温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 小慕家作 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

老婆饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老婆饼里有老婆吗

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 老婆饼里有老婆吗的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活