茄子尖椒肉丝

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这么做炒茄丝，好吃不油腻，色香味俱全，拌饭拌面绝了~强烈推荐！
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茄子尖椒肉丝的用料

猪肉丝 半碗 茄子 3个
尖椒 一根 淀粉 2勺
葱蒜末 适量 生抽 1匙
牛肉粉或鸡粉 1勺 白糖 1勺
花椒粉 1勺 蚝油 半匙

茄子尖椒肉丝的做法

茄子尖椒肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材，尖椒茄子，茄子切丝。
茄子尖椒肉丝的做法图解2

步骤2

茄子切去头尾，先切片再切丝，加勺盐拌匀腌10分钟攥干水分，再加2勺淀粉拌匀备用。
茄子尖椒肉丝的做法图解3

步骤3

锅中加多些油，下肉丝炒至变色，加1勺花椒粉炒香，下葱姜蒜，蒜留一半最后放。
茄子尖椒肉丝的做法图解4

步骤4

下茄丝翻炒2分钟，依次加1匙生抽，1勺盐，1勺牛肉粉或鸡精，半匙蚝油，1勺糖，翻炒一下。
茄子尖椒肉丝的做法图解5

步骤5

加尖椒不断翻炒至变软，最后加剩下的蒜末。
茄子尖椒肉丝的做法图解6

步骤6

装盘喽！鲜香味美，搭配米饭和面条都好吃！

茄子尖椒肉丝的烹饪技巧

1.紫色圆茄或长茄均可。 2.茄子另一种做法，茄丝后锅中不放油直接下茄丝炒出水分，另起锅热油下葱姜蒜、肉丝尖椒、下茄丝调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-28

©本菜谱的做法由 格桑花小当家 编写，未经授权不得转载
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