香辣肉酱拌面

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想吃辣的了，给自己做份拌面。榨胡萝卜汁过滤出来的渣渣充当了主料。这面太过瘾了，酱料是微辣的，面条很劲道。
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

香辣肉酱拌面的用料

基础酱料 猪肉末 300克
去水胡萝卜末 30z0 克 生抽 1勺
白胡椒粉 1克 小葱 一根切碎
日本味增 2大勺 糖 少许
油 1汤匙 圆葱 半个
青豆 少许 水淀粉 2勺
辣酱料 肥肉丁 50克
基础酱料 一小碗 红尖椒 1个
酱油 1小勺 辣椒酱 2克
黄瓜丝 少许 香菜碎 少许
面条 150克 料酒 少许

香辣肉酱拌面的做法

香辣肉酱拌面的做法图解1

步骤1

锅入油，下圆葱炒香
香辣肉酱拌面的做法图解2

步骤2

水淀粉调好。
香辣肉酱拌面的做法图解3

步骤3

再下肉末炒，下胡萝卜末炒，下味增提鲜，加点酱油和少许糖调味，待肉末熟了，呈颗粒状时，倒入少许水淀粉。
香辣肉酱拌面的做法图解4

步骤4

炒一下，撒点葱花，加点胡椒粉。
香辣肉酱拌面的做法图解5

步骤5

淋点明油。关火，酱料可以出锅。这是基础酱料，不喜辣的可以吃，卷饼，拌面，拌饭都可以。如果直接拌面，可以加点水调稀一点。这个可以多做些，分装小袋子里面，放冰箱冷冻。随取随用。
香辣肉酱拌面的做法图解6

步骤6

锅热下肥肉丁炒出油。油要多点。下基础酱料炒香，加一点花雕酒提味。再加入辣椒炒，最好不要加水。最后加点酱油和成品辣椒酱。炒一下。关火。
香辣肉酱拌面的做法图解7

步骤7

出锅。
香辣肉酱拌面的做法图解8

步骤8

煮面，煮好面用凉开水过一下。捞出控干。
香辣肉酱拌面的做法图解9

步骤9

装盘。切点黄瓜丝和香菜。一起拌面，解腻。

香辣肉酱拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-29

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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