茄子的100种吃法之【煎茄子】

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中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，很适合夏天食用。有利于清热宽肠、消血止血。 容易长痱子、生疮疖的人，最适宜多吃。 很多人难以把茄子与消暑挂钩，茄子应该也很无奈吧~ 长了一副清热的体质，味道却偏寡，为了变好吃获得更多青睐，只好往油锅里滚。 吸油大，吸味强，是茄子的特性。前者不适合这炎热的天气，后者倒是个突破口。 想要薄薄油就能做出美味的茄子，可以用一个酸甜的汤汁来代替油水。 既可以达到效果，又不显油腻，吃起来另有风味。

煎茄子的用料

茄子 1根（约250g） 白米醋 12g
白糖 10g 生抽 8g
盐 适量 木薯粉 25g

煎茄子的做法

茄子的100种吃法之【煎茄子】的做法图解1

步骤1

茄子洗净沥干水分，去头尾，切厚0.5cm片状盛入碗中
茄子的100种吃法之【煎茄子】的做法图解2

步骤2

茄子片中加入白米醋、白糖、生抽搅拌均匀腌制15分钟，腌出水分 *腌出的水不需要倒掉哦
茄子的100种吃法之【煎茄子】的做法图解3

步骤3

加入木薯粉拌匀
茄子的100种吃法之【煎茄子】的做法图解4

步骤4

热锅喷少许油，整齐的下入茄子片，均匀的撒上食盐，小火煎至两面金黄色即可 *煎制时长约8~10分钟

煎茄子的烹饪技巧

木薯粉可以用红薯粉代替，也可以用玉米淀粉或马铃薯淀粉代替，不过口感会不一样，表面会脆脆的而非软糯Q弹的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-29

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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